海底撈的變臉師是怎樣「煉」成的

如果在海底撈就餐

有什麼能讓你放下手中的毛肚

忍不住拍手叫好，那極有可能是變臉

一張張色彩斑斕、表情誇張的臉譜

或吹須瞪眼，或喜笑顏開，或張牙舞爪

分秒之內，瞬間變換，神秘莫測

變臉師究竟是怎樣變臉的呢？

今天，我們就帶您了解變臉文化

和海底撈變臉師傅的日常

變臉，川劇的特色之一。變臉之於川劇，有如噴火之於秦腔，都屬於看家絕技。變臉是用來塑造人物的一種技法，它可以揭示戲劇中人物的內心和思想感情的變化，也就是把劇中不可見、不可感的情緒和心理狀態，變成可見、可感的具體形象——臉譜。
川劇的悲劇極有特色，喜劇獨樹一幟，凡是情感波折、內心激變之處，都可以通過怪誕猙獰的臉譜變化，表現出人物內心的起伏。變臉，作為一種表現人物內心的浪漫主義手法，大大增加了川劇的表現力。那麼，變臉師是如何做到一秒鐘變三張臉，且不露破綻的呢？抱歉，這個不能說，屬於國家非物質文化遺產。不過，可以告訴大家的是，變臉的手法大體上分為三種：「抹臉」、「吹臉」、「扯臉」。「抹臉」是把油彩塗在額頭或眉毛上，如果只變下半部臉，則油彩可塗在臉或鼻子上。「吹臉」只適合於粉末狀的化妝品，如金粉、墨粉、銀粉等等。比如在舞臺的地面上擺一個很小的粉末盒子，在合適的時機吹在臉譜上。而「扯臉」，則是隨著劇情的進展，在舞蹈動作的掩護下，一張一張將臉譜扯下來。

海底撈的變臉師通常用的是「扯臉」。「扯臉」有一定的難度，一是臉譜間的連接要適度，以免無法正常變換。二是動作要乾淨利落，假動作要很巧妙，能掩人耳目。

除了臉譜，變臉師的衣服通常也是特製的，有隱藏的機關。有了這些道具還不夠，最關鍵的在於「練」，只有千錘百鍊的嫻熟手法，才能成就精彩絕倫的變臉技法。海底撈的變臉師們通常會根據撈粉們用餐的氣氛來調節變臉的速度，當現場氣氛熱烈的時候，就可能用「快三張」——一秒變三張臉譜來迎合大家的情緒。海底撈的變臉師多來自門店員工，凡有意願學習變臉技法的，都可以參加相關的培訓，變臉老師會從勻手、扇花這些基本功開始培訓，然後教學員變第一張臉、第二張臉，以此類推，最後優秀的學員就可以成為變臉師。通常，在下午6：30-7：30的用餐高峰期，大家可以看到變臉表演，我們的變臉師都是「多面手」，不變臉的時候，他們可能會化身撈麵小哥，給您跳段撈麵舞。當然，無論是變臉還是撈麵，我們都希望您可以在餐桌前敞開心扉，吃得開心，希望您的每一次用餐都能成為一場歡樂時光。

註：文章轉載自「海底撈火鍋」公眾號

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