酒品年輕化何不向內看?

□ 左 鯉

當年輕人逐漸佔據了市場主流消費層，眾多酒企也紛紛看準了年輕人的大市場，在資本與網絡助推下，一時間，酒品年輕化的大市場，引來了眾多老牌名企與網際網路新人，投身年輕化酒品產業。市場上各類年輕化酒類產品，呈現出網紅化、低度化、封面化、跨界化、口味多樣化等多重特點。一個新產品出現，馬上就會掘開一個「風口」，緊接著就是群體性的「跟風」。

回想很多老酒友人生的第一滴酒，都是來自爺爺的筷子頭。而如今的年輕人，對於酒的選擇有了更多的自主空間，市場上可供選擇的產品也琳琅滿目。愛時髦、追潮流，卻缺乏消費習慣的年輕人，對於酒類產品的認知，多數是依靠營銷形象去判斷和選擇。因此，噱頭成了酒品年輕化最好的突破。然而，就像為了摔碗的酒；為了算卦的咖啡；為了拍照的冰激凌……眾多「網紅」曇花一現，盲目追求流量，實為捨本逐末。

筆者認為，酒品年輕化，「外援借力」是一方面，更應向內挖掘——「向內看」，而這個「向內看」則包含了兩層含義。

一方面，酒企應重視自身產品的內核，通過自己的酒品特色與釀造工藝去吸引消費者，從而產生粘性，將嘗鮮變為習慣性消費。比如可以通過迷你包裝，以降低單品價格、減少試錯風險、刺激品嘗欲望的賣點，去吸引年輕消費者親口去體驗、去感受名酒自身的魅力。消費者喝一輩子十大名酒出品的氣泡果汁雞尾酒，也不會體驗到什麼叫酒體豐滿，什麼叫回味悠長。

另一方面，酒企在擁抱年輕消費者的轉型中，避免產品一窩蜂的同質化，可以向中國內在的酒文化去挖掘新產品。中國酒種類豐富，歷史悠久，比如，楊貴妃的夏日特飲陝西的稠酒；紅樓夢中芳官手裡「胭脂一般的汁子」的玫瑰露酒；西遊記裡老鼠精捧與唐僧的素酒（果酒）……中國傳統的米酒、露酒、果酒的產品特色就十分符合年輕消費群體對於低度、適口的消費訴求，同時產品背後所蘊含的酒文化也成為很好的營銷手段。然而筆者看到，目前此類產品並沒有得到企業的正視，市場上此類產品的一線品牌並不多，基本是停留在地方特產的小眾產品。酒企完全可以把握住此類產品的市場空白，迎合國潮熱的消費趨勢，去打造屬於中國年輕人群的新酒飲。

有句俗語說的好：「世人都在向外求，靈山自在我心頭」。「向內看」不僅可以為酒品年輕態轉型注入更多中國化元素，還能讓更多的年輕消費者體會到來自中國酒的文化自信，更能夠把那些瀕危的、小眾的中國酒品類發揚光大。