炸醬麵是中國傳統美食，最初起源於北京，是中國十大麵條之一。作為南方人的我還是很喜歡吃麵食的，但其中最喜歡的就是炸醬麵。因為炸醬麵不同於其他面，非常適合自己在家製作，不僅簡單易學還非常美味，想吃一碗正宗炸醬麵真的不容易呀，吃了很多地方的炸醬麵，各地的口味都不同，可味道往往不如自己懷念的那碗炸醬麵，今天自己終於做出了那個正宗的味道令自己太滿意了，全家人都愛吃。其實一碗美味的炸醬麵重在它的醬，醬就是整個面的靈魂。
「配料」
五花肉，槐茂甜麵醬，黃豆醬，番茄醬，蒜，白砂糖，胡蘿蔔，黃瓜，豆，手擀麵適量。
「製作步驟」
1、五花肉切小粒，蒜切成片。挑一些肥肉先入鍋，和蒜片一起中火慢慢榨出油。
2、放入剩下的肉粒，中火翻炒至變色，然後加入3大勺甜麵醬、2大勺黃豆醬和1大勺番茄醬，翻炒至每個肉粒都均勻裹上醬汁。
3、將火轉至小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
4、揭蓋後加1勺白糖提味兒，不愛甜的可以不加，然後就可以盛出了，這樣炸醬就做好了。
5、黃瓜和胡蘿蔔擦絲，把胡蘿蔔絲用水焯熟後撈出;豆嘴去掉皮，水中加1勺鹽煮5分鐘後撈出。
6、燒開一大鍋水，放入麵條後煮至沸騰，然後倒入一杯涼水再次煮至沸騰，就可以將麵條撈出過涼白開了。
7、吃的時候撈出麵條控水，加菜碼和炸醬拌勻即可。