炸醬麵很多人都喜歡吃吧，想要做出來的炸醬麵好吃，主要就是在於醬，醬就是炸醬麵的靈魂，醬做好了，再加上勁道的麵條，美味的炸醬麵就做好了，反正我是特別喜歡吃炸醬麵，自己在家做，美味又好吃。炸醬麵大家都不陌生吧，很多人都喜歡吃吧，炸醬麵是北京地區的一道特色美食，現在不只是在北京，在很多地方也都有吃炸醬麵的習慣，像我們北方以麵食為主，平時怎麼能少了炸醬麵這樣的美食，在外面上班只要去飯店吃飯，總會叫上一碗炸醬麵，現在回家裡了，就自己在家做，美味又好吃，下面就分享下我的做法。一、製作炸醬1、食材：五花肉、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、黃豆醬2、把無花肉洗乾淨，用刀切碎，不用切得太碎，切成顆粒狀就可以了，把肥肉和瘦肉分開來切，把姜蔥蒜洗乾淨切碎備用。
3、起鍋燒油，鍋裡放入適量的油，油熱把切好的肥肉丁倒進去，煸炒出油後，再把瘦肉丁倒進去，翻炒均勻，煸炒至肉變色，把姜蔥蒜末倒進去，翻炒均勻，直到炒出香味。4、炒出香味後加入適量的黃豆醬、豆瓣醬，不停的翻炒煸炒均勻，加入適量的開水，攪拌均勻轉小火，就這樣一直熬製，熬製到醬料顏色變深，湯汁濃稠的狀態，好吃的炸醬就做好了。二、製作麵條1、食材：麵粉300克、鹽2克、水150左右2、盆裡倒入300克麵粉，加入2克鹽增加筋性，用涼水和面，變加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成偏硬的麵團，蓋上蓋子，餳發20分鐘左右。3、餳好後接著揉面，揉成光滑麵團，麵團比較硬，揉的時候不會粘手的，揉好後再蓋上蓋子，餳發半個小時，這樣擀的時候更好擀開，也更有韌性。
4、麵團餳好後，取出來放在案板上不用揉，直接用擀麵杖擀，從中間往外面擀，擀成較厚的面片，把面片卷在擀麵杖上，案板上撒上乾麵粉防止粘，一邊向下壓，一邊往前推，攤開麵皮，撒點乾麵粉。5、再卷上去，就這樣擀，兩面都要擀一下，一直擀成自己想要的厚度為止，均勻的撒上乾麵粉，把麵皮折起來，切成麵條就可以了，切好後，用手把麵條抖幾下，麵條就散開了。三、開始製作炸醬麵1、食材：炸醬、麵條、黃瓜、胡蘿蔔2、把黃瓜去兩頭洗乾淨切絲，把胡蘿蔔去兩頭切絲備用。3、起鍋燒水，水開下入麵條，自己擀的麵條很好煮，不要煮得太久，影響口感，煮熟後撈出來過涼水，把麵條瀝乾水分放入碗中，放入兩勺炸醬，再把黃瓜絲和胡蘿蔔絲放進去，攪拌均勻，一碗美味的炸醬麵就做好了。
總結：通過以上的分析，我們知道了怎麼做出好吃的炸醬麵，炸醬麵好不好吃炸醬是關鍵，炸醬是炸醬麵的靈魂，做炸醬的醬用黃豆醬、豆瓣醬，做炸醬的肉要選擇肥瘦相間的五花肉，肉不要剁得太碎，做出來的炸醬更好吃，再加上自己製作的麵條，放上喜歡的配菜，攪拌均勻，美味的炸醬麵就做好了。感謝大家的閱讀和點讚，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快。