作為在北京生活的北京人負責任的告訴你，作為北京人就是驕傲，就是認為自己了不起，你想知道為什麼？今天我就告訴你，該，我就該，我真的該，除了北京外，其他的地方我都沒去過，可我的耳邊能聽到五湖四海的方言，我的嘴能吃到全世界的地方美食，我能清楚的知道每個地方人的生活節日習慣，我身邊躺著是......
在北京一個胡同裡能找出齊全的五十六個民族，那叫真的包容性廣啊，每個地方的人長相不一樣，生活的習性不同，口味不同，但是硬能擠在一塊，生生不息，綿綿不止，除了法定的假日這裡還有許多民族的假日節日，趕上好的年份，基本天天在過節，今這過三月三，明天這有個開齋節，後天又有什麼鎖龍節、蟲王節、三朵神節等等，好是熱鬧。
只要還是說吃，在吃的方面北京的包容性還是很廣的，單單的拿麵食來說，這裡五花八門的麵食都有，雲南的米線、廣西的米粉、陝西的涼皮、東北的粉條、山東打滷面、蘭州拉麵、武漢的熱乾麵、四川擔擔麵、重慶小面、、山西刀削麵、湖南辣椒麵、河南胡辣麵、西關餄餎面總之各種麵食數不勝數，人多了，吃得也就雜了。
今天主要說說這炸醬麵，北京炸醬麵很好解釋，是調味面的一種。北京人喜歡的炸醬拌北京人喜歡的麵條，油大醬多，小火幹炸把黃醬甜麵醬什麼的炸熟炸香，炸好了一滴水都不放，愛用五花肉就用五花肉，不愛吃用雞蛋或者牛肉也行，也有放茄子丁的，只要醬炸香了就好，炸的時候特別費工夫，成品油大味鹹，炸一鍋醬放飯盒裡冷藏起來吃個十天半月沒問題，不想吃麵抹饅頭也成。
炸醬葷香重，靠菜碼緩和油膩、提鮮、提升層次感，選用手工長麵條，拌好了面大口吃，炸醬糊一嘴的感覺很過癮。因為黃醬的量很大，所以製作工藝上必須小火耐心的長時間炸，如果醬沒炸熟吃起來有生醬味，不管麵條再好吃菜碼再多，這一碗麵還是不能入口，醬是炸醬麵的靈魂。
春天各種新鮮蔬菜上市，除了吃春餅之外，做幾樣講究的菜碼吃炸醬麵，也是北京人咬春習俗的一部分。北京炸醬麵在北京家庭算挺上的來臺面的麵食，有講究的人家都有自己的獨家心得，每個北京人都可以做炸醬麵的代言人。
我堅信食物的力量，綜上所述，北京的炸醬麵就是好吃，是其他地方比擬不了的，當然每個地方都有每個地方的特色，首先要承讓你們很優秀，還有非常大的進步空間，然後希望你們繼續努力。