北京，提到北京，第一反應就是首都，然後就是四合院，胡同路，緊接著才能回憶起08年奧運會，水立方，鳥巢。這一處處哪裡都是旅遊的打卡景點，可是不能忘記的還有歷經多少朝代的故宮北京城，這是皇帝娘娘們住過的地方，這是曾經最富貴的城市。
在這裡，不僅僅有著兒化音的京腔，還有數不盡的樓閣殿宇，有那生在北京長在北京的地道美食。相信北京肯定是很多人心中的旅遊目的地之一吧，那麼接下來就來看看這份來北京必吃的美食攻略吧。
第一家，吃地道的胡同小吃，炒肝。炒肝是北京市的特色傳統小吃之一，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。
會仙居的炒肝兒出名後，北京四九城的小飯館、小吃店都相繼添了炒肝兒，市面上也出現了以炒肝兒為說詞的俏皮話，如責罵人時說："你這人怎麼跟炒肝兒似的，沒心沒肺。"；諷刺互相殘害的人與事則說："豬八戒吃炒肝，自殘骨肉。" 北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來，清朝同治年間，會仙居以不勾芡方法製售，當時京城曾流傳「炒肝不勾芡----熬心熬肺」的歇後語。吃炒肝時應配上豬肉大蔥餡的包子，蘸著炒肝一吃，越嚼越香。
第二家，北京僅存的國營糧店，不止有柴米油鹽，還有人手一份二八醬，拌肉涮菜都好吃。
在這個店鋪裡，貨架整齊擺放著固體醬油、代藕粉、奶油餅乾、太妃糖、這些充滿年代記憶的商品，在胡同口，在樹蔭下乘涼的大爺大媽，嘴邊兒上掛著京腔京韻，抖摟著雞毛蒜皮、家長裡短，對許多人來言，這才他們記憶中的老北京味道……
而這二八醬究竟是誰是八，誰是二呢？北京臺曾說芝麻醬是八，花生醬是二，而北新橋同升糧店的芝麻醬是二，花生醬是八。這個問題就需要知道的朋友在下方評論區說一下咯。
第三家，北京炸醬麵，要說炸醬麵，可能在每一個麵館裡都有吧，但是卻很少有老北京炸醬麵的味道。
在北京，炸醬麵有多出名呢？「青豆嘴、香椿芽，焯韭菜，切成段；芹菜末、萵筍片，狗牙蒜，掰兩瓣；豆芽菜，去了根，頂花帶刺的黃瓜切細絲；心裡美，切幾批，焯豇豆，剁碎丁，小水蘿蔔，帶綠纓；辣椒麻油淋一點，芥末潑到辣鼻眼。炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是面碼。」就看這順口溜就知道了。
有些老店經久不變，它早已不僅僅是美食，更多的是一份回憶，它積累了太多的市井故事，見證者著這個城市的興衰。不知道這些北京特色，大家吃過幾樣呢？
好了，今天就到這裡了，關注小gai不迷路，帶大家吃遍大江南北。