每天最少學一味中藥——蟬蛻!

蟬，俗稱「知了」，屬昆蟲綱蟬科。傳說古時候，一名叫單的獵戶娶了個如花似玉的媳婦。新婚不久，單的妻子被一個叫堂的紈絝子弟看中。堂常常施一些小恩小惠接近單，單妻看出了堂的不良用心，就提醒單疏遠堂，可單不聽妻的規勸，反視堂為知己。初夏的一天，堂設騙局邀單進山狩獵，並謊稱在山裡聚會。單出門後，堂闖進單家對單妻強行非禮，單狩獵歸來，妻子哭訴了經過，單不但不信，還怪妻子撒謊，動手打了妻子。單妻深感委屈，自縊於一棵樹上。此時，單如夢初醒，悔恨交加。深夜,他潛入堂家，逼堂說出真相後將堂殺死。之後他跑到妻子自盡的樹前，抱住樹狂叫三聲「知道了」便吐血而亡。單死後變成了蟬，棲在枝頭，終日向妻鳴叫：「知了!知了!」以示懺悔。單妻被單的真情所感動，也變成了蟬，終日陪伴著丈夫，只是不會鳴叫。

關於「蟬」，不僅有許多美麗的傳說故事，還是藥食兼優的佳品。它幼蟲時期深藏土中，吸取樹根液汁，脫殼成蟲後，棲於嫩枝上，攝取樹枝中的養分。無論幼蟲、成蟲，均可食用，其吃法也是多種多樣，可以菜餚形式入席，也可加工成蜜餞、調味品和飲品,或磨成粉末摻在麵粉中做成各種食品。在我國淮北一帶，人們愛吃蟬，農貿市場上也賣蟬。那些愛喝酒的人買去，在鹽水裡泡上半天，再撈出來放入油鍋裡煎黃，便成了下酒的美食。布朗族人也喜歡食蟬，每當夏日黃昏，常常成群結夥上山找那些白天飛累了被露水浸溼了翅膀的蟬，帶回家後用沸水略燙，去其翅膀，放入小籠屜內蒸熟、搗碎，做成美味的蟬醬。

《本草綱目》中說：幼蟬殺病蟲，去腹熱。治皮膚粗糙、瘙癢、眼目發赤等。幼蟬富含脂肪酸、碳水化合物及微量元素，其中胺基酸含量居所有動植物食品之冠，幼蟬所含的大量硒元素是消除人體內自由基的最好的清潔劑，可以抗衰老及清除色素，對皮膚癌也有預防和輔助治療作用。蟬的蛋白質含量高達72%，是構成和修補組織的重要養料，這種養料缺乏時，皮膚粗糙，皮下脂肪減少，易受感染，且傷口不易癒合，毛髮乾枯。

蟬羽化時所蛻掉的外殼稱蟬蛻，蟬不僅是肉質細嫩、營養豐富的美食，還是珍貴的健身美容藥材。