近年來，一種魚類食材以鮮嫩絲滑，少刺多肉的口感俘獲了人們的心，就連那些本來不愛吃魚，覺得魚腥味噁心或者魚刺太難搞的人也可以安心的吃起來。沒錯，這就是粉粉嫩嫩的龍利魚哦！
作為食材，龍利魚可以說是全能選手，可以完美應對炒菜、火鍋、清蒸、水煮等。。。它自然資源量少，其肉質細嫩，味道鮮美，而且因含有歐米伽－3脂肪酸，可以降低眼睛炎症的發生，又被稱為「護眼魚肉」。
然而，當你去超市買著大袋便宜的龍利魚柳，再看到配料表上寫著巴沙魚的時候，魚部師傅都會告訴你「龍利魚就是巴沙魚，只是叫法不同。」
其實這些假冒冷凍「龍利魚柳」的巴沙魚，是越南大批量生產的一種淡水魚。這種巴沙魚味道尚可，只是營養價值完全沒法和龍利魚比，價格也是相去甚遠。
既然巴沙魚和龍利魚是兩種完全不同的魚。那麼，我們就來看看這兩種魚到底有什麼區別。
【龍利魚】：海魚，營養價值相對較高，養殖條件相對要求也比較高，資源稀缺。屬於比目魚的一種。屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬的魚類，俗稱舌頭魚，子板魚等，其中半滑舌鰨較知名。半滑舌鰨身體扁平，葉狀，又像一條長長的舌頭，因此得名「舌頭魚」。「嘴歪眼斜」都長在一面，還不對稱。鱗比較小，背鰭、臀鰭、尾鰭相連續，魚長可以達到57釐米。具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，屬於暖溫性底層魚類。龍利魚自然資源量少，肉質細嫩、口感爽滑，屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，魚肉久煮而不老，香煎來吃味道真是棒極了。它是比較優質的海洋魚類，富含不飽和脂肪孫，蛋白含量高，營養豐富。但是野生的資源已經不多了，所以，目前市場上龍利魚的價格比較昂貴。
【巴沙魚】：淡水魚，養殖量較大，生長率高，肉質和口感比不上龍利魚。主要產地是越南，是越南的重要淡水養殖品種，它是一種鯰魚。對於養殖戶來講，巴沙魚的優點非常多，它適應性很強，食性廣、耐缺氧、不易生病，對水質要求不高，特別適合高密度養殖。而且它生長十分迅速，魚苗投放8個月就能長到商品魚規格。在深水養殖池塘，它的平均畝產可以超過5噸。如此高產，幾乎沒有哪種魚可以與之相提並論。
在多倫多大大小小的超市裡，我們常能見到冷凍魚柳形式的【巴沙魚】，商品名卻赫然標著「龍利魚柳」。兩者，外貌迥異，但脫去「外衣」，確實讓人傻傻分不清楚！都無肌間小刺，多白肉。用巴沙魚柳代替龍利魚柳，簡直是實力模仿，並且已經冒充很久了！導致很多人以為，龍利魚就是巴沙魚。如何區分【巴沙魚】和【龍利魚】？
加拿大政府對商品包裝英文配料表上學名是有嚴格要求的。在購買時，只要注意看包裝上英文學名您就可以放心買到不是【巴沙】的【龍利】魚柳了。
巴沙魚英文名稱【BASA】:
龍利魚英文名稱 【SOLE】：
最後要說明一下，商販以龍利魚之名，買巴沙魚之身，兩者都是魚，沒有什麼優劣之分，特點不同而已，只是現今市場這種亂用產品名稱的現象，讓消費者很迷惘啊!
如果英文也看不懂更簡單粗暴方法，就是看價格，畢竟兩者價格懸殊。若還是不能確定，咱就買龍利魚的整魚，穿上衣服你們總該認識了吧!