【米法】西班牙好吃到cry的甜品有這些!

2021-02-17 南京江寧萬達廣場

西班牙火腿世界聞名,不過,如果你以為轟轟烈烈的「鬥牛士」美食只有火腿?就圖樣圖森破了!各種好吃到cry的甜品,也是西班牙飲食文化中必不可少的重要部分!

Turrón也稱西班牙杏仁牛軋糖,這是一種源自於摩爾的傳統聖誕甜點。傳統西班牙杏仁牛軋糖是由杏仁和蜂蜜製成,現在也會用巧克力、果仁糖甚至蛋黃(yemaor)作為材料製作。西班牙杏仁牛軋糖主要分為兩大類:阿里坎特區杏仁牛軋糖(硬製糖),以及希約納區杏仁牛軋糖(軟製糖)。米飯布丁(Arroz con Leche)在全世界有無數的製作版本,西班牙米飯布丁是一道聞名的家庭式甜品,濃鬱甜美的口感透著微微的檸檬酸,冷熱皆宜。在西班牙北部的阿斯圖裡亞斯區,這道甜品還會額外附上一層在熱鐵器裡製成的焦糖。蛋奶甜點(Flan),是西班牙最為出名的甜點之一,經典蛋奶甜點是香草蛋奶糕,淋上焦糖醬,也有其他類似加草莓醬(Flan de Fresas)或柑橘醬(Flan de Naranja)的搭配。聖地牙哥蛋糕(Tarta de Santiago)聖地牙哥(Tarta de Santiago)也可譯作「聖雅各的蛋糕」,是一種以聖地牙哥(St. James,西班牙守護神)命名的杏仁蛋糕。圓形的蛋糕由杏仁粉製成,帶有些許檸檬味,表面再以聖地牙哥克魯斯,或聖地牙哥十字架作裝飾。2010年,歐盟授予了這款蛋糕「產品地理標誌」(PGI)的地位。在2006年歐盟日的café Europe類別中,它也被選作西班牙代表甜點。Torreja(也稱Torrija)是一種西班牙復活節甜點,外形酷似法式經典吐司,但味道卻天壤地別。嘗起來更甜,也更有黃油的香濃,口感更趨於柔滑。歷史上,Torreja是由隔夜麵包製成,加入牛奶和雞蛋浸泡,再用平底鍋煎制,最後撒上大量的糖或肉桂或蜂蜜,甚至也可以根據個人喜好加上香草冰激凌。吉拿果(Churros),長相十分親切,相當於西班牙版油條,將長條形麵團炸至鬆脆,撒上糖霜和肉桂,蘸著醇厚奶香的巧克力醬一起吃。這是一種很常見的西班牙街頭點心,搭配熱巧克力一起售賣,也是西班牙咖啡館早餐裡常見的一道美味。吉拿果的真正來源恐怕難以探究。有一種說法是源自西班牙牧羊人,隨著季節的更替西班牙牧羊人需要遷徙爬山,他們在遷徙時會用吉拿果代替新鮮烘焙的糧食,避免累贅。 加泰隆尼亞焦糖奶凍(Crema Catalana)加泰隆尼亞焦糖奶凍(Crema Catalana)是加泰隆尼亞所產的一種奶油布丁。傳統習俗中,這是在聖約瑟夫日(3月19日),在其他國家也被稱作父親節,特供的一道甜品,因而也被戲稱為聖約瑟夫的奶油(St Joseph’s Cream)。加泰隆尼亞焦糖奶凍與西班牙的蛋奶甜點有些相似。但前者的風味以肉桂、檸檬或柑橘為主,焦糖也是在容器底部製成,而非像其他的布丁以噴槍製成。據傳,在8世紀摩爾人對伊比利亞半島的侵略中,帶來了杏仁蛋白糖(Marzipan)這道甜點。如今,Toledo成為了西班牙最知名的蛋白糖生產商,同時也享有「產品地理標誌」PGI這一地位。杏仁蛋白糖五顏六色,形狀多樣,以蛋黃和糖作餡兒。只使用含有50%脂肪的甜杏仁為原料,以1:1的比例與糖混合,因此,比一般的糖果要有營養得多啦!

想知道還有哪些好吃到Cry的甜品嗎?不用遠行西班牙,米法帶你美味新天地~

‍地址:江寧萬達3F米法西班牙餐廳

訂餐熱線‍‍025-52703434(我愛吃你米法米法)

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