曬新會陳皮的技巧

新會陳皮你今年曬了嗎？

      陳皮，越陳越香。古人說：「百年陳皮，千年人參。」陳皮是越長久，價值越高，價格也越昂貴。但前提是保存適當，保存完整。不同時期，不同年份的陳皮，其保存的方法都不同。

      最普通直接的曬陳皮方法，就是鋪開在乾淨的地面上曬，或者用紙皮、竹匾盛裝著曬。

       曬皮的時候需要注意：新果皮由於水份蒸發會收縮起來，過度收縮會影響品相。陳皮經過年復一年的曬，也會斷裂。用麻袋或布袋裝著曬，就可以避免以上的兩種情況。曬乾後先放置在陰涼的地方，等陳皮冷卻後再存放好，避免陳皮有餘溫會出「汗」！

       如果數量比較多的話，最好選擇在天晴的早上9點後開始曬，這樣地面不會有溼氣，曬的時候，最好每隔1小時翻一下袋子，讓袋子裡兩邊陳皮都受熱均勻，同樣曬完之後，放置在陰涼處，冷卻後再存放好。用袋子裝著曬有幾個好處：簡便、避免收縮、防止斷裂，鎖住香味，減少揮髮油蒸發。

       新會人從古到今，都是用天然黃麻袋來存儲陳皮，密封而不失透氣。現在小編為大家講解一下家庭收藏新會陳皮的要求和需要注意的事項。很多人都煩惱新會陳皮存放的難度很大，為什麼有些人放的不會發黴長蟲，是不是要經過製作加工。其實不然，只要做到以下幾點，好陳皮誰都可以放出來。

1、存放要求

      空間：新會陳皮質輕，所以需要一定的空間存放。

       環境：溼度低，乾燥，通風不易受天氣變化影響。

2、存放注意

      收藏陳皮，並不能簡單地一藏了之，儲藏前仔細查看，確認乾燥無水分後，最好放進乾燥的鐵桶、鐵箱、玻璃瓶等密閉容器保存，存放在陰涼乾燥的地方，不要靠牆或貼地存放。每年不定期檢查，以便觀察其變化，發現陳皮上有水分就要曬曬。新皮一般每年查看兩三次，三年以上的陳皮每年查看一兩次。春季梅雨時節，有條件的情況下可使用空調或抽溼機除溼，讓溼氣無處可藏，避免陳皮發黴變質。

       天氣放晴曬皮時也很講究，不能急著曬，先等地面幹透。曬後的陳皮要等餘溫冷卻再裝起來，避免再次產生水汽。（這點非常的重要）

      最後是防蟲小技巧：在存放陳皮的容器內，放上八角，可防止小蛀蟲的生長。

      新會陳皮是陽光的傑作，時間的產物，大自然的饋贈，歷經歲月的磨練才成就了「新會陳皮」。當你將有收藏價值的陳皮，用心保存下來，往後愈發陳香味道，越陳越香，你會發覺，一切都是值得的。