顏色變化規律不會過於統一，有一個漸變過渡。真陳皮2、內囊：真宗新會陳皮內囊呈海綿浮鬆狀，有大大小小的圓形油點分布均勻，年份高的陳皮內囊會慢慢脫落，呈歲月感。真陳皮內囊3、氣味：由刺激芳香味清新芳香味淡淡陳香味濃鬱陳香味陳香藥香味4、泡水：正宗新會陳皮泡水茶色通透自然，隨著年份越高茶色越深，但也不會過深（整體上看起來還是
明代《本草綱目》說：「柑皮粗，黃而厚，內多白膜，味辛甘，今日廣採人勝」。
這裡所說的「廣中」，是指現在的新會產出的新會陳皮，現在已經成為傳聞的傳統道地中藥材之一。
根據地理標誌性產品的規定，新會陳皮是指在新會陳皮地理標誌性產品保護區內，種植、儲存三年以上的茶枝柑曬乾後的柑皮。
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一般新鮮採摘的柑果，都不適宜立刻剝開取皮。因為這時柑果水分充足，但韌性不足，強行剝開會直接導致果皮損壞，形成斷片。正確的是放置兩天左右，讓其減少水分，韌性稍強。
第一步：摘果
在陳皮製作的第一個環節便是採果，而優質的原料也是保障陳皮品質的基礎，皮質越好內涵物質也越豐富，後期陳化效果也越好。在採果的過程中，嚴格按照「破損果不採、陰雨天不採」的原則，保證柑果豐富的內涵物質。
第二步：開皮
在採果、洗果之後，便進入下一個製作流程——開皮，顧名思義，便是將茶枝柑的柑皮取出。在新會傳統工藝裡，開皮的工藝要求一般是使用正三刀、對稱二刀法進行，同時嚴格要求在開皮過程中，不能破壞柑皮的完整性。
使用新會傳統正三刀或正二刀開皮手法，所開的柑皮均勻對稱，表面捲曲面積較大，便於後期翻皮和曬制過程中儘量保持柑皮的完整度。
同時，在開皮過程中，要始終堅持傳統的人工開皮手法，雖然效率有所降低，但標準、規範的手工開皮對果肉損傷可以做到最少，有效減少果汁對柑皮的影響。
第三步：翻皮
在開皮之後，需要將果皮置於陰涼通風處進行晾曬4-5個小時，讓柑皮中的水分緩慢蒸發的同時，有效保留柑皮內的營養物質。
第四步：曬乾
經過翻皮之後，便要將基本成型的柑皮置於自然陽光底下曬制，進一步水分蒸發，達到乾燥的目的。新會陳皮在乾燥過程中是不需要烘乾的，更不需要抽溼設備，只需要天然生曬、自然陳化即可。
自然生曬的陳皮，可以更好地接受陽光的滋潤，同時也不會破壞陳皮本身的活性成分，有利於後期的陳化。
第五步：陳化
經過曬制之後的柑皮，基本上就可以稱為「半成品陳皮」，缺的便是最後一步——陳化。在新會陳皮的國家標準中，必須是採制新會的茶枝柑以一定的加工工藝製作而成後，並在妥善條件下存放三年或以上才能稱之為陳皮。
在陳皮製作出來之後，依舊離不開後期的倉儲，這也是陳皮「越陳越香」的基礎。而在後期存放的過程中，根據陳皮儲存情況，定期對陳皮進行掃瓤，翻曬等後期護理工作。
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第四，撕一小瓣新會陳皮吃，口感為微苦，甘，香。如果出來的口感是苦，澀，痺，那就不是正宗新會陳皮。
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我們站的高度太低。我們理解不了明星為什麼化妝要跟妖精似的，在我們的審美標準裡，天然美才是真的美，我們追求的是素顏美，我們也理解不了為什麼有人願意花3億元買一個茶杯，因為在我們眼裡，用什麼茶杯喝水還不是一樣，這錢夠我們花好幾輩子了。說白了，我們每個人看到的世界都只是自己所理解的世界。好了，扯遠了，回到
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