入伏以後，天氣溫度很高，大量出汗，這樣就會損失不少的蛋白質，胺基酸還會損失大量的維生素。作為一種帶餡兒的面料，餃子最大的優點就是營養豐富，它既是主食，又肩負副食，既有營養又有素菜。可以提供多種營養，麵粉做的皮含多種維生素和微量元素，大白菜，茴香，韭菜等蔬菜的維生素，礦物質，和膳食纖維含量豐富，豬肉或牛羊肉和補充優質蛋白，在餡中加些蘑菇，海帶等更好，因為菌類是抗癌物質，蔥姜等著有殺菌作用。
餃子
天氣溫度很高，人們容易胃口不好，吃不下東西，餃子正是傳統習俗中。開胃解饞的，更重要的是頭髮吃餃子，再喝上碗熱乎乎的羊湯。出一身的汗，有驅散盛夏讀或彌補悶熱天氣體力消耗的作用。
餃子
頭伏吃餃子要吃素餡的，比如用菌菇，黃瓜，筍乾等配料攪拌成餡，口味清淡，吃起來卻香噴噴的，而且時至今日，素餡餃子也是健康食品。蔬菜原料含有大量人體所需的各種營養物質。
餃子
香菇餡餃子:準備好包菜一顆，香菇適量，13香適量，食鹽適量，生抽兩勺。熟食用油適量，雞精一勺包菜切碎，香菇洗淨切碎，加入適量熟熟食用油，加入13香粉，加入適量的食鹽，加入適量的事情，再滴入少量的生抽，攪拌均勻。包菜，香菇下餃子就做好了。
餃子
西瓜皮餃子餡:最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的即清香又清爽的氣息，吃起來感覺很清涼，真是太適合這個悶熱的3伏天吃了。西瓜皮去瓤。及外皮包成刨成細絲，放鹽醃製30分鐘後，擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁這樣的餃子餡兒。就是做好了做成的餃子，清脆爽口，甜鹹適中。西瓜皮不是一切絲，而是切碎。用鹽醃製放入肉餡做成的餃子特別爽口。