所需食材：
肋排500克，小蔥2棵，生薑2片，大蒜2瓣，食用油，料酒兩大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香醋2大勺，鹽1小勺，白糖（冰糖）2大勺，味精適量，白芝麻少許（點綴作用，也可不要用）
糖醋排骨的做法：
第一步：將排骨清洗乾淨，小蔥切段或打成結，生薑切片，大蒜切片備用。
第二步：起鍋燒水，鍋中排骨，將蔥，姜，一勺料酒放入。煮十分鐘。
第三步，將鍋中浮沫撇出去，撈出備用。
第四步：起鍋燒油，排骨下鍋炸，炸至金黃，撈出備用。（也可以選擇煎的方式，煎至兩面金黃，這樣更省油）
第五步：鍋中留適量的底油，放入八角，香葉，桂皮，花椒（有啥放啥，沒有的可以不放），蔥，姜，蒜，炒香，關火撈出。
第六步：起鍋，鍋中放入2大勺白糖，炒出顏色，倒入排骨，掛糖上色（要中小火，避免糊了）
第七步：倒入250-300克的水，放入一小勺鹽，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺醋中火煮15分鐘，小火燜5-10分鐘，最後加入一勺醋，大火收汁。
第八步：臨出鍋，放少許味精。（也可不放）
第九步：盛入盤中，撒上芝麻，香菜做點綴。
糖醋排骨就做好啦！
小貼士：
最後大火收汁的時候一定要加一湯匙香醋後在收，那個酸甜口味就出來了。倒入排骨後，要不停翻炒，以免糊鍋，且烹飪時間不宜過長。糖醋比例可依個人口味調整。可適當加入冰糖以代替白砂糖出鍋時加入些澱粉可使湯汁更好吸收注意：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。