又到了吃螃蟹的日子啦~來換個風味，試試看配配椰香咖喱汁，一樣的美味哦！
香葉、香茅、蒜蓉、洋蔥、蒜蓉、香菜、白胡椒、肉桂、八角、白糖、魚露、黃姜粉、咖喱粉、青砂仁、豆蔻、咖喱膽、辣椒油、黃油、香油、生粉、水澱粉、椰漿、淡奶
首先來熬製咖喱汁
黃油先下鍋，和蒜蓉、洋蔥、香茅一起煸炒爆香。
2.調成小火，放入青砂仁、豆蔻、八角、肉桂和香葉繼續增香
3.炒到有點焦香後，加上一點點香油、白胡椒和香菜，所有的食材都是為了提香。
4.接下來放入一茶匙黃姜粉、咖喱粉和咖喱膽，煸炒一下，時間不要過長，不然黃姜粉容易發苦。
5.放入兩大湯勺的椰漿和淡奶，慢慢的小火熬煮三十分鐘，過個篩把影響口感的食材過濾掉，濃香甜蜜的椰香咖喱汁就調配好啦
6.準備大閘蟹，只需要一開二段即可。砍好的蟹 拍點生粉 把裡面的鮮 鎖住它
7.螃蟹下鍋油炸，等到顏色變紅稍微用油淋上兩遍即可。最後，鍋裡放上兩根香蔥、香芹、辣椒和洋蔥和螃蟹一起爆炒，和濃鬱的咖喱汁交織在一起，終於咖喱皇炒螃蟹大功告成啦~
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