陸記私廚——老味道‖ 美圖｜美文｜美食
愛美之心人皆有之，女以悅己者容。美麗的容顏對女性來說是一種優勢，對別人來說是一種享受。任何人都有愛美之心，任何人也都有愛美的權力，所以任何人都應該有使自己美麗的戰略。做為吃貨，我要告訴你，民以食為天，人類從食物中不僅獲取了所需的營養物質，還獲得了美容的基本養料。飲食搭配合理，不僅讓人精力充沛，還令人身體健康，容光煥發。隨著社會的發展，飲食養顏已成為現代人最為倡導的綠色養顏法之一。特別秋天又到了，空氣中水分減少，人們出現的咽幹鼻燥，唇乾口渴、咳嗽無痰、皮膚乾燥等現象被稱為「秋燥」。今天就教大家做做這款紅酒雪梨：
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據《本草綱目》記載，「梨者，利也，其性下行流利。」它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨還有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。而適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。紅酒雪梨就是一道由雪梨、葡萄酒等材料製作而成的點心甜品，一款清火潤喉，滋補養顏的美食。非常適合秋天吃。
做法：
1、雪梨去皮，從中間切開，剁核。
2、鍋中放水，大火燒開後加入紅酒、冰糖，然後放入切好的雪梨，等待再次開鍋時轉最小火燉煮10-15分鐘。
3、再燉煮完成後裝入容器，待晾涼後蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳）至少浸泡6h，24h後口感最佳。
（此菜關鍵在梨的選購）：
1、梨分雌雄，首選雌梨
雄梨：外形上小下大，花臍處有二次凸凹形，外表沒有鏽斑。肉質粗硬，水分較少，甜度較差。
雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深而且帶有鏽斑的凹形坑。肉質鮮嫩，水分多，甜脆。
2、選用紅酒，建議大家可以選用幹紅類、解百納類的紅酒製作，儘管成本相對較高但能保證親們DIY的紅酒雪梨原汁原味。
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