大家紛紛表示家裡裝豬油的搪瓷盆都長這樣——黃色藍邊，盛開的紅花，外加一定要掉漆。
看到這個搪瓷盆的一剎那，突然想到自己好久沒吃豬油了。
天氣轉涼，就又是熬豬油的好時節了。
畢竟豬養到現在都肥了，特別適合拿來熬油，氣溫低豬油不容易變質，好保存，誰家熬豬油不得來個一盆兩盆的。
而且天涼了，我們總想吃些熱量更高油水更足的食物，大概是身體的本能吧~
看著肥肉在鍋裡出油，慢慢變成金色，透明粘稠的油在鍋裡冒著泡泡，熬豬油是一件看起來就很爽的事情。
1.有人愛放生蔥姜，覺得可以提鮮去味，但有人不接受，因為加了姜的豬油容易變質；
2.幹出油，是直接把板油放鍋裡熬，這樣豬油有焦香，但火候不好控制，容易熬過頭；
3.油出油，是把板油放在其他油裡熬，這樣的豬油更香，但容易發酸。
如何得到一盆完美的豬油，一直是長久以來的議題，一個不小心，就是一鍋廢油。
不過怎麼熬還看個人喜好，熬豬油不算難，就看你有沒有耐心了。
小時候很喜歡看家裡人熬豬油，整個廚房很安靜，只有板油在鍋裡不斷出油，發出的滋滋啦啦的聲音，那種聲音特別好聽，是記憶裡只有家裡的廚房才會有的聲音。
剛熬出來的豬油是流動的淺金色的，很有光澤，慢慢冷卻的豬油逐漸凝固，像起了一團白霧一樣，變成柔軟滑嫩的固態，看起來很美好。
想要出油更多，熬出來的油更香，可以選土豬，值得一試~
在小編眼裡，熬豬油就是一代傳一代，大家都是看著長輩熬油學會的，過去的生活經驗讓熬豬油吃豬油也慢慢變成了傳統。
豬油做菜，真的是點石成金，哪種食物挨著它，都能升華。
| 豬油×蔬菜 |
作為不愛吃蔬菜的選手，豬油炒青菜簡直打破了我所有的原則。
一勺豬油下到鍋裡，倒進青菜，加點嫩筍，炒過之後的青菜泛著油光，打過霜的青菜本身自帶甜味，配上豬油的香，嫩筍的鮮，看起來簡單，吃起來口感豐厚，能下好幾碗飯。
除了青菜，捲心菜、土豆絲、白菜之類都適合豬油，就算不放肉，吃起來也是鮮甜可口的。
| 豬油×米麵 |
| 菜飯
之前瘋狂想念的一口菜飯，勢必也要放豬油。
燒化的豬油在菜飯出鍋的一瞬間澆上一勺，與菜飯拌在一起，熱烈的豬油香氣，混著萵苣葉和鹹肉的鮮鹹，米飯顆顆晶瑩，一碗普通的菜飯，其實也沒那麼普通。
即使在異國他鄉，有這一碗加了豬油的菜飯，也都是家的味道。
| 豬油拌飯
豬油和米飯到底有多配，一碗豬油拌飯足夠說明。
燜好的米飯盛進碗裡，放上一塊豬油，淋上拌飯醬油，撒上蔥花，攪拌均勻，香味撲鼻。
看著豬油在熱騰騰的米飯上逐漸化開，口水還沒流出來，眼睛已經饞了。
| 八寶飯
辦酒席常見的八寶飯，也要放豬油。
把糯米蒸熟，拌上豬油、糖還有幹桂花，再扣進放了紅棗、薏米、蓮子、桂圓和蜜棗的模具，八寶飯借著豬油，看起來油亮可愛，口感也甜蜜順滑。
| 陽春麵
大名鼎鼎的陽春麵，在很多人眼裡樸素得很，但它的味道真的不簡單。
豬油打底，澆上高湯，煮好的面放進去，順滑的麵條在漂著油花的湯裡根根分明，撒上蔥花放上青菜，要什麼滷要什麼肉，一碗素麵足矣。
吃罷面再來一口湯，鹹鮮適口，濃厚味美。
| 豬油×點心 |
| 老婆餅
中國很多傳統糕點都要用到豬油，比如老婆餅。
這裡豬油的作用是起酥，起酥的糕點總是異常香酥可口。
| 豬油湯圓
無論是菜湯圓還是芝麻湯圓，加了豬油口味都會提升。
尤其是菜湯圓，把菜洗乾淨焯熟弄碎，然後拌上豬油和白糖凍好，凍好的餡兒包進湯圓裡，煮出來的湯圓味道香濃，還不會吃到青菜原本苦澀的汁水味。
只能說在吃豬油這件事上，大家都變著花樣在折騰吧~
毫無疑問的是，豬油給食物增香添味，加了豬油的食物，無論甜鹹，總能打開味覺。而豬油在其中不顯山不露水，當是真正的世外高人。
除了豬油，熬豬油剩下的豬油渣，也是能讓人幸福得昏過去的食物。
金光閃閃，油光燦燦，剛出鍋的豬油渣，可以直接拿來吃，蘸鹽或者蘸糖都可以，香酥可口。
豬油帶來的記憶總是很美好，對於父輩來說，豬油可能是對生活富足的嚮往，或者一點生活中難能可貴的小確幸。
對於我們來說，沒有生活在物質匱乏的年代，豬油更像是「回家的味道」。
所以，那些愛吃豬油的人後來都怎麼樣了？
他們統統在豬油裡找到了幸福感，生活不容易，還好有豬油。
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大家愛吃豬油嗎
最愛用豬油做什麼吃呢？
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