西洋參6大保健價值
1、保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
2、增強中樞神經系統功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。
3、提高免疫力
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
4、促進血液活力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
5、輔助治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
6、補肺降火、養胃生津
西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經，具有補肺降火、養胃生津之功效。
適宜人群
1、工作勞累的人
2、免疫力低下者，腫瘤患者
3、心血管疾病患者
4、慢性咽炎患者
5、糖尿病患者
6、記憶力減退者、老年痴呆症患者
7、口乾舌燥、易上火者
既然知道什麼人可以吃，
那怎麼吃呢？
1、西洋參燉燕窩(益肺止咳)取燕窩、西洋參各5克。將燕窩與西洋參同時放入燉盅內，注入八成滿的開水加蓋，隔水燉3小時即可飲服，每日1次，西洋參可重複使用到味盡為止。
2、西洋參燉蓮子(健脾益胃)西洋參10克，蓮子(去芯)50克，冰糖適量，放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖，將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續使用2-3次。
3、西洋參燉排骨(補中益氣）西洋參30克浸泡後，加入豬排骨300克(或雞1隻)，加入清水2000毫升(8碗水量），煮沸後。改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
4、西洋參燉蜂蜜(祛火通便)西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克，西洋參加水用文火燉煮，直至有參味即可放涼倒出參湯，再加蜂蜜和冰糖調服。
5、西洋參石斛茶（益氣生津，養陰清熱）西洋參3g，上等石斛10g。先將西洋參切成簿片，石斛切碎以沸水衝泡後代茶飲用，也可用文火將西洋參、石斛煎煮後飲用。
西洋參更多種食用方法
1、煮服法
將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法
將西洋參切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3～5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。
3、蒸服法
將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
4、含化法
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2～4片，細細咀嚼咽下。
5、衝服法
將西洋參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
吃西洋參該注意什麼呢？
1、嬰兒、孕婦、胃寒怕冷的人不能服用西洋參；感冒咳嗽、經期不能服用西洋參。
2、服用的同時不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日後才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
3、不能和白蘿蔔一起服用。西洋參為補氣(溫補元氣)，白蘿蔔是洩氣的(清熱解毒，清涼等作用)，這兩種食物是相剋的，容易起過敏反應甚至中毒，
4、西洋參是全天候滋補品，服用能有緩解身體乏力、上火、燥熱等症狀，建議搭配枸杞一起泡茶飲用。