麥卡秀 歐式雜糧軟麵包 更適合中國人口味的歐式麵包

2022-01-04 mu.bakery 麥卡秀

經過「麥師傅」改良的歐式麵包，極富東方口味、溼軟Q醇的麵包更適合中國人的口味，最大的特點是天然、低糖、營養、健康

麥卡秀 軟式歐包在製作上：

‍作為早餐吃
麥卡秀新軟歐麵包的最大特點是既有歐洲麵包的營養價值，健康原料。又有東方麵包的溼軟Q彈的口感。全家作為健康早餐，可直接吃，也可撕著吃，與牛奶、豆漿、咖啡搭配吃，也可以電烤箱加熱，夾黃油、夾荷包蛋或做三明治吃
作為零食吃
學生課間餐、旅途餐、工作餐或晚上充飢，既不油膩又不太甜，不會攝入過多的油脂糖粉，又補充了必需的的營養。
每一個麵包的乾果如蔓越莓、葡萄乾、核桃仁的加量都在20%吃一個麵包就吃了20克果料，這些果料都是預先洗淨去除雜質，並經過朗姆酒浸泡，賦予麵包醇香的風味和酸甜適度的口感，非常好吃。

優質蔓越莓、葡萄乾、核桃仁
蔓越莓是原產於美國的漿果，含有抗氧化物質及豐富果膠，能美容養顏、改善便秘、幫助排除體內毒素及多餘脂肪及有效預防老年痴呆。葡萄乾是高級營養品，含有大量葡萄糖、維生素胺基酸，是老年婦女及體弱者的滋補佳品。核桃仁常食用有益腦得營養補充，有益智健腦作用

要美味也要健康，麥卡秀3款新軟式歐包

蘋果蔓越莓

蔓越莓本來就跟蘋果很搭，又都是酸酸甜甜的，硬硬的外皮，內心卻很柔軟，不喜歡歐包的人也能接受，天然酵種和蘋果汁的味道混合的很好，加上酸酸甜甜的蔓越莓幹，絕對是超級享受

巧巴達培根芝士

巧巴達Ciabatta在義大利語裡就是拖鞋的意思，大概的由來是因為它軟爬爬的麵團烤好了，真還有一點兒舊拖鞋的樣子。但別看這樣不搭調的名字，味道卻是意式麵包中的上品

巴伐利亞墨麥提子

有著淡淡的麥香味，再有就是外酥內軟的口感，以及全麥穀物的味道，沒有普通麵包那麼甜。

蘇州新蘇天地店

杭州城市生活廣場店

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    隨著人們生活水平的提高，越來越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纖維的歐式麵包慢慢步入現代人的生活，在很多一二線城市
  • 美味的歐式麵包
    歐式麵包就是歐洲人常吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。
  • 可能你不知道的歐式麵包的小知識
    歐式麵包就是歐洲人常吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。這些地方會有怎樣的麵包呢？
  • 聊聊歐式麵包那些事兒~
    一般說來，歐式麵包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆;麵包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻;麵包口味為鹹味，麵包裡很少加糖和油;人們習慣將小麵包做成三明治和大麵包切片後再食用。歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。
  • 歐式麵包的介紹
    最具代表的有德國的鹼水麵包（Prestrel）、法國的長棍麵包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧麵包（Kornspitz）以及丹麥麵包(Dannish)，義大利麵包（Ciabatta）等，麵包店常常琳琅滿目陳列著許多種類的麵包。
  • 歐式麵包(有麵包製作視頻)
    -歐式麵包有許多特色產品以德國鹼水麵包（Prestrel）、法國的長棍麵包（Baguette）、奧地利的烤恩雜糧麵包、丹麥麵包
  • 美味人生歐式麵包課堂內容大揭秘,有圖有真相!
    除了以可頌和丹麥為主的起酥類麵包歐式麵包最受關注的關鍵詞就是「軟歐」了美味人生麵包課堂出品的軟歐式麵包大致有以下這些▼，是學校針對麵包零基礎和有初級基礎的學員開設的專業歐式麵包課程。在此基礎上，現在的課程更是收集了前幾期同學的反饋，做出了優化升級，課堂內容和出品都進行了更適用於市場的調整；授課老師也由一名增加到兩名，他們都是擁有近20年經驗的職業麵包師，有他們專業且個性化的擅長點。我們的目的是既要學到堅實的歐包技術，也要兼顧到適合中國人口味的麵包市場。課程內容（供參考）：1.
  • 乾貨,3款歐式麵包的配方
    （Prestrel）、法國的長棍麵包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧麵包等為代表的歐洲人常吃的麵包，在原料選用上與國內面包有很大區別。德式黑麥麵包（麵包沉實、味微酸，黑麥粉的添加量都超過了50%）歐式葵花籽雜糧麵包（雜糧特別多，和葵花籽進佔了整個麵團的80%）
  • 【文化】歐式麵包及其特色
    除此之外，隨著麵粉生產工藝的提高，歐洲很多國家的麵粉生產廠家將很多經過預處理（膨化、熟化等）的雜糧如燕麥、黑麥、大豆、小米、大麥、小麥胚芽等與小麥麵粉混合，製成Bread Premix麵包預拌粉（亦稱預混粉），創造出越來越多的例如德國的Sechskornbrot/Choicesixgrain bread 精選六種穀物麵包和荷蘭的Mehrkornbrot /MulticerealBread
  • {悅分享}歐式麵包巡禮(一)
    歐式麵包作為吉悅麵包師最擅長的麵包種類之一，已經給許多顧客留下了健康、天然的深刻印象，比如吉悅的明星產品——歐式天然酵母包。從今天開始，我們將陸續介紹各種經典的歐式麵包，讓注重健康的你，去了解和逐漸地喜愛上這種低糖、天然、營養、健康的味覺體驗。歐式麵包源自於歐洲古老的世紀，原料都來自於各式天然的素材，如小麥、裸麥、黑麥、穀物、麩皮、大豆等傳統農作物。歐式麵包是歐洲人的主食，它十分注重天然、低糖、營養、健康。
  • 歐式麵包
    以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤麵包口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。      現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。
  • 雷神巧克力歐式軟麵包,低糖新「食」尚
    軟歐式麵包的起源，要追溯到19世紀，經過數十餘年的發展，現為大家所公認為時尚、營養、健康、口感良好的麵包種類。
  • 比歐式硬麵包的更加鬆軟,比日式軟麵包更有嚼勁,麵包的新食尚
    我們傳統的面點小吃以蒸為主，而在西方則習慣用烤的，截然不同的的烹飪方式，做出來的食物口感當然也是天差地別，作為美食大國，各種烘焙食品進入市場後，也逐漸成為了我們的日常美食，在早餐和下午茶中經常能看到各式各樣蛋糕和麵包
  • 因為女神赫本,愛上了歐式麵包,蘇州有這麼幾家,值得一試!
    進入中國以後，歐包做出了許多改良與創新，揉進堅果、乳酪、果乾、紅豆等餡料，追求更符合中國人的口感。（前不久，花園餅屋旗下第一家精品現烤麵包店，花園五月田，在觀前街開業，據說，榴槤軟歐包超讚！ ）雜糧乳酪12元一個，性價比很高，烤一下再吃，超好吃，外面有點像託斯卡尼，有很多巧克力，加熱會半融化，裡面是乳酪，偏甜，微微的酸，有爆漿的感覺。把歐式麵包和乳酪結合起來，真的也是別出心裁。
  • 淺談純正歐式麵包與中國口味的一次邂逅(附配方)
    但是對健康烘焙大家都還沒有太多的概念，我也是在參加幾次大賽後因為比賽的要求才真正接觸到更深入的烘焙理念。烘焙在亞洲來說大家都是吃軟不吃硬的，所以我們的吐司、甜麵包、甜甜圈，亦或是軟歐，都各有自己的一番天地。
  • 歐式麵包要怎麼學
    為了增加質感，歐式麵包除了會使用不同麵粉，也會混入各種穀物、預拌粉，同時提高麵團的含水量，製作程序也不同於吐司和甜麵包，對烤箱的要求也更高。所以我們更要強調從材料到製作的每個環節，課堂學習的有效性是無可替代的。
  • 血統純正的歐式麵包
    以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤麵包口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。      現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。
  • 你知道歐式麵包和日式麵包的區別嗎
    在中國市場上售賣的絕大多數麵包實際上都屬於是日式麵包。那麼歐式麵包和日式麵包還有什麼樣的區別呢？我們先來簡單了解一下歐式麵包的歷史在公元前8000左右，人類第一次種植小麥是起源於底格裡斯河與幼發拉底河地帶。最開始人們用石塊將小麥碾碎，然後進行蒸煮類似熬粥的形式。
  • 但我們外酥內軟塊頭大——歐式麵包
    歐洲人更是麵包一族的堅定粉絲，尤其喜愛歐式麵包的小麥香氣和無添加。歐式麵包的主流偏向簡樸、硬朗，更注重突出原材料，特別是小麥的風味。作為配方的雞蛋、牛奶、黃油，並不佔有太重比例，有時候甚至不用。它追求與各色菜餚和酒類搭配，是餐桌最重要的配角。不過麵包的起源並不是歐洲哦~傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和麵粉做餅的埃及奴隸。
  • (調理吐司、經典歐式、可頌丹麥)麵包研習班,三班齊發
    》；更靈活的選擇學習方式，更優惠的價格選擇體系，可按照需求單一選擇，可統一系統學習提升，三班系統學習即為《麵包綜合研習班》。、金瓜紫薯吐司、抹茶車輪等口味、造型各異的吐司麵包。 （三）25款歐美國家經典產品，十幾種風味麵團；帶您追根溯源，了解各種麵包的前世今生以及歐式麵包作為主食如何食用，包括早餐穀物、下午茶產品，不出國門純歐式的享受，真正感受歐式烘焙文化的底蘊及內涵。