在寒冷冬季，我國很多的地方都有「補嘴空」的習慣，很多人都會選擇在冬季對自己的身體進行滋補，大魚大肉吃的太多之後就覺得顏色五彩繽紛的水果格外誘人了，鮮嫩多汁，而且吃水果對於我們的身體也是有很多好處的，水果裡面有豐富的維生素和礦物質等，而且在冬季很多水果還有提高身體免疫力的功能。
如果是單純的水果肯定是比較單調的，那我今天就跟大家分享一些水果比較新鮮的一種吃法：水果入菜。聽起可能會有一點黑暗，但其實完全可以作為一種新的做菜思路，水果的口感其實要比我們平時吃的肉類和蔬菜來的更加清爽一些，也比較符合現代人的飲食需求，而且相比蔬菜，水果中還有比較多的有機酸，吃起來也更加的酸甜可口些。
咕咾肉是一道非常有名的菜餚，這道菜就是用菠蘿和豬肉作為主要食材來烹飪的，吃起來酸酸甜甜的，有菠蘿的香氣，在菠蘿的搭配夏豬肉吃起來也是比較清爽毫不油膩的，這道菜的製作時比較簡單的，並沒有很大的難度，但是其中有一些比較重要的小細節，就比如說菠蘿和豬肉的比例啊這些，都是比較重要的，最好能儘可能的精確，其實不光是西式糕點，中式菜餚調料上和食材上儘可能的精確也會讓做好的菜餚多一點細節的味道，而且都稱量好在烹飪的時候也不會容易出現失誤。
【今日美味】：菠蘿咕咾肉
【所需材料】：裡脊肉250g、生抽5g、雞蛋（1個）50g、料酒3g、醋3g、麵粉100g、鹽1g、青椒半個、菠蘿200g、番茄醬50g、紅椒半個、水30g、澱粉10g、鹽2g
【烹飪過程】：
步驟1
我們今天做這個菠蘿咕咾肉比較主要的材料就是菠蘿了，做這道菜建議大家用哪種有點生的菠蘿來做，我這一個菠蘿差不多有一千克，去掉皮和蒂差不多有800g左右，這個菠蘿買的稍微大了一點，本來想一家三口吃的，但是沒有吃完，菠蘿這個水果不能一下吃太多，吃多會有點戳嘴，所以就剩下一些來做菠蘿咕咾肉，我們做這道菜肉和菠蘿的比例很重要，所以最好精確些哦！這裡給大家推薦一款食物電子稱，我一直用的都是這個用來稱量食物，精確到克很方便的。
步驟2
做菠蘿咕咾肉我用的是裡脊肉，200g的菠蘿用了250g的裡脊肉，菠蘿和肉的比例都調整好，肉太少菠蘿多的話吃起來就會稍微膩一些，果香味會沒有那麼濃，如果是肉少菠蘿多的話吃起來的味道就會偏酸，將裡脊肉準備好之後切成厚度大約5mm的薄片切好之後將肉片用刀背輕輕的剁幾下，這樣肉吃起來會比較容易咬開，口感也會更好一點。
步驟3
肉片切好之後放到小碗裡面，往裡面加入適量的生抽和鹽、醋調味，再往裡面加入適量的料酒去腥，用手將肉片和調味料抓拌均勻，放到一邊醃製十五分鐘左右。
步驟4
等到肉醃製好之後，再往肉裡面加入一個雞蛋，加蛋加入到肉裡面將雞蛋和肉抓拌均勻，這樣哭雞肉吃起來的口感會更加的鮮嫩。
步驟5
將肉全都抓拌好，每塊肉都能夠均勻的沾上雞蛋液，然後把沾滿雞蛋液的裡脊肉放到麵粉裡面，把裡脊肉均勻的裹上麵粉，這路建議大家用普通中筋粉就可以。
步驟6
鍋中加入足量的食用油，等到把油燒到木竹筷子放到油裡面筷子冒大泡就可以將肉下鍋了，將肉一塊一塊的下鍋，防止肉加入之後粘連。
步驟7
將肉表面的麵糊都炸到酥脆，表面呈現金黃色之後就可以將裡脊肉從鍋中撈出了，炸的時候可能會有一些粘連，但是不用擔心，炸好撈出放到盤子裡用勺子一敲就分開了。
步驟8
肉炸好之後我們來準備一下做這道菜要用到的配菜，將菠蘿處理好之後切成塊，青紅椒清洗乾淨切片備用。
步驟9
鍋中倒入適量的食用油，油熱之後先將菠蘿下入鍋中，翻炒一會之後再下入青紅椒，不用把食材炒的很熟，簡單炒一下就可以。
步驟10
另起一鍋，鍋中加入適量的食用油，將番茄醬加入少量的水混合均勻之後倒入鍋中，燒熱後加入水澱粉勾芡。
步驟11
然後將我們炸好的肉和翻炒過的菠蘿，青紅椒一起翻炒均勻，最後加入適量的食用鹽翻炒均勻即可。
步驟12
這就是我們最終做好的樣子了！光是視覺上就覺得比較有吸引力吧！顏色比較豐富，味道其實也是一樣的！
【烹飪小貼士】：
菠蘿和裡脊肉的比例很重要，都不宜過多或者過少，大家最好稱量一下哦！
文案編輯：今晚去捕月