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▼菠蘿咕咾肉▼
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又到了菠蘿季節，第一個反應就是要做菠蘿咕咾肉。這是一道我特別喜歡吃的家常菜，口感外脆裡嫩，酸甜可口，趁熱吃還不膩，很適合夏天沒胃口的時候。
今天我就教大家來做這道「菠蘿咕咾肉」，希望能讓你和家人「咕嚕咕嚕」咽口水！
食材表
主料：豬裡脊肉250g、菠蘿1個、青椒1個、紅椒1個、雞蛋1個
調料：鹽1茶勺、料酒1勺、黑胡椒適量、番茄醬2勺、白糖1勺、澱粉適量
製作步驟
1.豬裡脊肉切成稍厚的大片，切好後用刀背輕輕拍一遍，讓肉質變松,然後把肉切成小方塊
2.把肉放入碗中，加入雞蛋，少許食鹽，黑胡椒粉，料酒拌勻並醃製15分鐘
3、菠蘿切一小半，在切面上劃出十字，用勺子挖出小方塊，放入鹽水中浸泡
4.醃製好的裡脊肉，均勻的裹上幹澱粉，再捏成肉丸狀
5.鍋中油燒至五六成熱，放入裹好澱粉的肉，炸至定型熟透撈出，盛出後晾涼，鍋中油溫升至8成熱，再次放入肉片炸至金黃後撈出
6、另起一鍋放少許油，放入青紅椒翻炒至表皮變軟，盛出備用
7、鍋中放入少許食用油，放入番茄醬，白糖，放入炸好的肉丸，青紅椒和菠蘿片，快速翻炒
8、調一小碗水澱粉勾芡，裝進菠蘿殼裡，就可以開吃拉
END
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