生活上有個伴兒，不會感到孤獨，職場中有個好幫手，能起到事半功倍的效果。在烹調中，每種肉也有個自己的好搭檔。養生中國微信公眾號編輯整理，來看看吧~
豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養搭配上也是有道理的。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進食慾。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。
從中醫角度來說，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說，吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味；從消化角度來說，加了蘿蔔，可以減少吃羊肉後的油膩感。
小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美。蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬製過程中，它們都會釋放出遊離的穀氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加。
從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰。山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。
豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種胺基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。
編輯/黃曉好
版式/王佳
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以後煮肉就知道和哪種蔬菜搭配更好吃更營養啦！