韭菜芽苗菜是比較常見的一種蔬菜，而且一般人群均可食用。韭菜芽苗菜中富含硫化物，蛋白質，維生素族及鈣、鐵、鋅等多種營養成分。具有溫中開胃，行氣活血，補腎助陽，散淤等功效。韭菜芽苗菜中含有的硫化物及揮發性精油會散發出一種辛香氣味，有助於輸調肝氣、增進食慾，加強消化功能。還有韭菜芽苗菜中含有大量的維生素和粗纖維，能很好的增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，其所含的微量元素鋅、鉀、鐵、可維護人體免疫力對預防心臟病、高血壓、改善貧血效果不錯。
韭菜芽苗菜的種植方法
1、選種
挑選好品質優良、適應性強、飽滿充實、健康沒有病蟲害的種子，這樣的種子播種成活率較高。
2、浸種
為了提高種子的發芽率，可準備好30-40度的溫水，將種子浸泡到清水中約8-10小時左右，在用水浸種後，可以每天清洗一次，大約2-3天後就能露白了，就能播種了。
3、催芽
準備一個容器，要求容器透氣性和排水性好，否則根不能呼吸。在容器內鋪上一層沙土作為基質。用噴壺將基質噴溼，噴水噴到基質足夠溼潤即可，不能積水。將浸泡好的種子撈出、瀝乾，然後將種子均勻地撒播在已浸溼的基質上。種子鋪好後，再用噴壺噴一遍 ，讓種子保持溼潤狀態。播種完成後，再覆蓋上1釐米左右的基質。
4、日常管理
用噴壺將覆蓋的基質噴溼，並放到陰涼、通風的地方，等待種子發芽，韭菜喜冷涼的氣候，適合種子發芽的溫度在15-18℃左右。15天後，韭黃苗長至10釐米左右 ，此時可以將其放置於室內見微光，進行轉綠，變成我們常見的韭菜。
菜之初芽苗菜種植採用真正的物理培育，科學種植方法，促使快速生長，提高出芽率。簡單易學歡迎私信。
小編馬甲原創，切勿搬磚，搬磚必究。