華聲在線11月9日訊（通訊員 羅亞琪 記者 胡杏子）談及中國「網紅小吃」，螺螄粉必須「擁有姓名」。今日上午播出的《功夫學徒2》最新一期，國際學徒們來到了廣西壯族自治區柳州市。這座喀斯特地貌的城市不僅有千姿百態的景觀，還有「臭名遠揚」的螺螄粉。短短幾年，螺螄粉從街邊小吃到如今電商熱賣的爆款，成為了柳州的經濟支柱之一。究竟是什麼原因讓它如此「爆火」？
本期學徒們的面試挑戰先從水下開始，學徒們將去河中尋找新鮮的螺螄，第一個獲得超過兩公斤螺螄的學徒，將贏得本周的面試挑戰。節目中，學員們下水抓螺螄各有奇招，還將美味螺螄粉與自己國家的美食相結合，創造出了新的特色美味。此外，「掌門人」好歡螺品牌創始人張曉獻還給學徒們帶來精彩的創業分享。
螺螄粉本是柳州的一道地方特色美食。自脫貧攻堅戰打響以來，柳州市將扶貧嵌入螺螄粉產業發展的鏈條，抓住螺螄粉產業快速發展的契機，通過政府扶持、產業獎補、企業推動等措施，大力發展螺螄粉原料種植，讓昔日的「配角」變身「主角」。
2015年起，袋裝螺螄粉市場迅速發展，成為俏銷的「網紅」食品。柳州市運用工業化思維發展螺螄粉產業，延長相關產業鏈，在各縣區打造了一批田螺、豆角、木耳、酸筍等螺螄粉原材料生產基地。在滿足螺螄粉產業快速發展需求的同時，讓廣大農民實現穩定脫貧增收。目前，柳州螺螄粉產業已實現工業化生產。截至今年，年產值預計將突破90億元，螺螄粉周邊的原材料產業也在全力發展，種植養殖規模達到50多萬畝，帶動農戶20多萬人，其中貧困戶約2.3萬人，人均年增收9000元以上。
近幾年，除了農戶們自發養殖螺螄，當地政府也積極幫扶貧困戶，通過基地帶動的模式，動員廣大螺螄粉企業及協會發揮產業優勢，因地制宜，積極引導農戶加入螺螄養殖。讓村民根據訂單種植、養殖螺螄粉原材料，經濟收入得到了保障。下一步，當地政府將以龍頭企業為引領，推進螺螄養殖標準化、規範化發展，實現產業集聚效益，讓螺螄養殖產業更好帶動農民脫貧增收，助推鄉村振興。
下一期節目國際學徒們將去往福建省漳州市東山縣，看這個「中國海鮮第一大縣」 是如何利用優質的鮮活海貨，帶動當地海產品行業逐漸規模化、綠色化，成為遠近聞名的「網紅打卡地」。
《功夫學徒之走讀中國》每周一在芒果TV上線，節目邀請十名來自不同國家、有著不同職業和專業背景的青年，深入體驗學習中國農村脫貧致富「功夫」，共同見證中國小康社會建設成果。節目由國務院新聞辦公室監製，國務院新聞辦公室對外推廣局、國家廣播電視總局網絡視聽節目管理司、湖南省人民政府新聞辦公室、湖南省網際網路信息辦公室特別指導，芒果超媒、芒果TV、Discovery聯合出品。