傳統家常意式千層面

2021-02-16 JuJu的巴黎廚房

老公從小到大一直喜歡吃婆婆做的家常義大利千層面，這次終於跟婆婆學做了千層面的做法，西餐著名5大醬之一的白汁，加上肉末番茄醬和千層皮，並一層一層疊起來撒上奶酪碎放入烤箱就能完成的精美誘人的經典義大利料理，想想都會流口水哦~

準備食材

·        牛肉末300g

·        麵包100g

·        意粉醬5勺

·        牛奶700ml

·        千層皮5-8張

·        黃油50g

·        麵粉50g

·        洋蔥1個

·        番茄2個

·        鹽，胡椒，普羅旺斯香草葉少許


1.把麵包泡進200ml牛奶裡（可以用家裡剩下來的幹的麵包），麵包泡軟以後用手捏碎

2. 洋蔥切小塊，用中火炒，洋蔥透明加入肉末繼續炒，然後加入意粉醬

  3. 加入切塊的番茄

 4.把麵包碎加入炒好的番茄肉末裡，攪拌好繼續炒2-3分鐘後下鍋。

 

5.  開始做白汁，調微火，鍋裡放入黃油

6.  等黃油融化加入麵粉迅速攪拌

7. 500ml牛奶分5次左右倒入，每次倒入一點牛奶後用打蛋器攪拌30秒以上

8.  最後形成濃稠的白汁

9.   煮千層皮，為了防止麵皮粘在一起，一次最好煮1到2張

 10.  陶瓷碗裡倒入白汁，上面均勻鋪好千層皮

  11.  千層皮上面放入炒好的肉末番茄，白汁-千層皮-肉末-白汁-千層皮-肉末-千層皮-白汁這個順序把所有食材鋪好。（白汁-千層皮-肉末這個過程可以按照情況重複2-3次）

   12. 撒上奶酪碎，放入預熱到180度的烤箱烤30-40分鐘即完成

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