有時真的不知道該怎麼形容我們人類自己了，沒去醫院檢查之前，這不怕那不怕地，一旦檢查出來有一點點問題，就開始更方面的控制飲食，調整飲食。你看我，這不就查出來血糖有一點點的偏高，就開始調整家裡的飲食了，這兩天做法都是以蒸，煮，快炒為主，基本上都不進行紅燒，油炸了。平時我們家裡的菜品都是以紅燒，油炸為主。今天研究一個新菜品，把雞肉用來蒸來吃，利用雞肉自帶的原汁原味配上香菇，蒸出來爽滑鮮嫩，就連湯汁也能下飯吃，控糖的我也可以吃哦。快來看看我是怎樣做得香菇蒸雞吧。
首先準備食材:
1.雞肉，香菇
2.蔥，姜，蒜，醬油，蠔油，料酒，鹽
食材準備好，開始操作:
1.處理雞肉
我的雞肉是早上三爸給我們帶進城的，自家家餵養的，剛殺好，處理乾淨的雞肉，如果你沒買到好的雞肉，準備一個雞腿肉，也是可以做這道菜的。首先我們把雞肉用水衝洗乾淨，然後剁成一小塊一小塊，接著把雞肉全部放到一個大碗裡，用水衝洗一下，倒入適量的料酒，用手給雞肉做一個spa，先給雞肉進行一下腥味的處理，攪拌均勻後，放到一旁醃製10分鐘左右。
2.處理配菜
買來的香菇，不管是幹香菇還是新鮮的香菇，首先第一步都應該用水衝洗乾淨，幹香菇的話，最好提前兩個小時以上就要泡著，這樣才能保證香菇完全泡發好，如果香菇比較大，我們可以把香菇用刀對半切開。蔥姜蒜洗乾淨剝好皮，蔥切成蔥花，姜和蒜切成薑片。
3.醃製雞肉
首先我們把料酒醃製的雞肉用水衝洗幾遍，完完全全把雞肉的血水和料酒味衝洗掉，然後我們把雞肉放到一個可以蒸的碗裡，加入薑片和蒜片，少許蠔油，一大勺醬油，少許鹽，手洗乾淨，抓拌均勻，然後放到一旁醃製大約半個小時。
4.蒸雞肉
時間差不多了，我們把準備好的香菇也放入醃製的雞肉裡，稍微攪拌一下，然後放到整鍋裡面，大火燒開後，轉中小火蒸半個小時左右，雞肉和香菇就完全蒸熟透了。關火，我們把蒸好的香菇端出來，撒上一點蔥花，一盤爽滑鮮嫩的香菇蒸雞就做好了，雞肉的滑嫩與香菇鮮美相互融合在一起，最大限度的保留了食材的原汁原味，雖然做法簡單，但是美味又營養，無需過多的調料一樣很好吃。快來嘗一下吧，湯汁也很下飯哦。
PS:
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，同時雞肉相比於其他肉類來說，含糖指數和脂肪含量已比較低，是控糖和控體重人群的首選食材，準媽媽是可以食用的。在製作這道菜的時候，我們可以先不忙加入鹽，可以在出鍋前嘗一下味道，再決定是否需要加點鹽，因為我買的醬油，本身自帶的鹹味相比有些醬油鹹味略淡一點，所以我是直接就先加少量的鹽了。你如果用的生抽代替醬油可以不用加鹽，用的老抽代替醬油的話，就需要多加一點鹽。