柳州，別名龍城、壺城、奇石城，廣西壯族自治區轄地級市，素有「桂中商埠」之稱。先秦時期，柳州屬百越之地，有西甌、駱越等百越分支。五代時期，柳州先屬楚，後周時屬南漢，建制依舊。想必大家都知道大名鼎鼎的柳州螺螄粉，那麼除了螺螄粉，在柳州還有很多好吃的，一起跟著小編來嘗嘗吧。
柳州螺螄粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃後常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能。
柳州人愛吃螺螄鴨腳，幾乎柳州所有的螺螄粉攤都會有螺螄鴨腳，如今在菜市裡也經常能見到支個大鐵鍋只賣鴨腳不賣螺螄粉的攤點。據柳石路上一家菜市裡賣鴨腳的老師傅說，他做螺螄鴨腳已經8年，每天都要做800隻鴨腳，而且經常在菜市裡擺攤不到半天，800隻螺螄鴨腳就一掃而光，許多人已經成為他的熟客。
產自「融江河」各種魚類的統稱，「融安河邊魚 」製成菜餚是融安特色美食之一。融江屬於珠江流域西江水系，為柳江的上遊，在融安境內江水清優，常年保持飲二類用水標準，沿河豐富的漁業，造就了特色餐飲「融安河邊魚」店，成為外地遊客到融安必到餐飲店。
洛滿水油堆是糯米粉團用花生油和糖油混合炸制而成。水油堆的主要成分是糯米和粘米，輔佐成分是白糖、芝麻、食用油，核心佐料是糖油（土炸甘蔗糖水）。用鐵鍋炸出來的水油堆色澤金黃，外黃裏白，色美味甜，細嫩柔軟，香糯可口，油而不膩。
融水香鴨，俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農村群眾長期封閉自繁自養形成的一個地方家禽品種，以耐粗食，體型小，綠殼蛋佔50%以上，皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高，肉質細嫩、鮮美、無腥羶味，含有特殊的肉香氣息，故名「香鴨」。
銅瓢粑，是廣西柳州市融安縣的著名特色小吃，炸制好的銅瓢粑色澤金黃，吃起來外焦裡嫩，香氣撲鼻。
裡高扣肉是裡高菜當中一道很著名很有特色的菜餚，是裡高傳統特產。外觀好看，色澤金黃，精選上好帶皮五花肉，特製秘方製作而成。經過層層工藝，吃起來清甜爽口，肥而不膩、酸甜鹹均有、香味濃鬱、口中肉感十足。
酸魚、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必備之上品。酸魚還是苗族辦喜事時不可缺少的食品，接新娘少不了一對酸魚，一隻酸鴨。以大酸鵝接親則視為厚禮。侗族和苗族一樣嗜好酸味，自稱「三天不吃酸，走路打倒竄。」在侗家菜中，帶酸味的佔半數以上，可謂「無菜不酸」~
太平牛臘巴是採用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經傳統土灶明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精製而成。該產品風味獨特，營養豐富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味無窮，是茗茶、下酒、送禮之佳品，該產品採用的原料都是未經汙染的牛肉和純天然香料，堪稱綠色食品。