家常菜，講究的的就是簡單易做，經濟美味，說起絲瓜，我想大家一定也不陌生哈，絲瓜的營養價值可是很高的，它富含人體所需的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物和一些微量元素，經常食用它能提高人體的免疫力。絲瓜屬於寒涼性的食材，因此它有清熱去火消暑的效果，炎熱的夏季裡不妨多食用一些。絲瓜的好處可不止這些，它還有美容養顏的作用，愛美的女性朋友千萬別錯過它。絲瓜適合很多人群食用，小孩吃了身體強壯，大人吃了有減肥的效果。
今天就用蝦和絲瓜搭配，做道小炒菜，絲瓜炒蝦仁。翠綠的絲瓜伴著鮮嫩粉色的蝦仁， 光看著就是這炎炎夏日一抹清新，嘗一口就更如一股清流去除這高溫帶來的燥熱之氣， 非常精緻又美味的菜餚， 5分鐘就端上桌， 好吃又不貴， 快來學學做法吧。
絲瓜炒蝦仁主料：絲瓜250g 蝦仁100g
輔料：澱粉5g 胡蘿蔔50g 大蒜20g 食用油適量 鹽適量
做法：1，將絲瓜洗淨後去皮，鮮蝦去頭和蝦線後用少許鹽醃製一下。
2，將去皮後的絲瓜，用刀切成滾刀塊。
3，將準備好的胡蘿蔔切片，大蒜拍扁後切幾刀。
4，起鍋，炒鍋中放入適量食用油。
5，等到油熱後將蝦仁放入鍋中。
6，將鍋裡的蝦炒至兩面變色，出香味為止。
7，然後將準備好的大蒜放入鍋中，爆出香味。
8，然後將胡蘿蔔放入鍋中。
9，翻炒幾下後將絲瓜塊放入鍋中。
10，翻炒一會至絲瓜變軟斷生。
11，在澱粉中加入適量水和鹽，調勻後放入鍋中進行勾芡，勾芡的汁要薄一些，倒的時候要順著鍋邊轉圈放入。
12，將芡汁稍微收濃一些即可。
13，將炒好的絲瓜蝦仁盛入盤中，鮮美可口適合夏季吃的這道菜，你喜歡嗎？
以上就是這道好吃的絲瓜炒蝦仁的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過需要注意的是絲瓜不能用鐵鍋炒，容易變黑，影響外觀和口感；蝦仁要提前醃製一下，入味後的蝦仁更好吃；勾芡的汁要薄一些，大火炒。
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