青山綠水，這樣大自然的饋贈，不可辜負。
然而，隨著臨近八月去九月來，熟透的芒果越來越多。
孩子們在果樹下邊摘邊吃，開心的嬉笑打鬧。而村民們，卻愁白了頭。
我們說，來吧，咱們曬芒果乾，什麼都不添加，只有芒果本身，留住這一季最美的味道。
說幹就幹。
你們聽說過之前的印度芒果乾醜聞嗎？爛掉的芒果糊糊，攪打成漿，加了滿滿當當的香精和添加劑，一來掩蓋壞果子的氣味，二來防止芒果漿變餿。徒手攤薄，露天曬場曬乾，再掰片。
攤薄的芒果漿成為蒼蠅的狂歡會所，趴得滿滿當當。
是的，這只是冰山一角。
你們注意過N只松鼠芒果乾的配料表嗎？
留意過泰國芒果乾的外觀嗎？
他們不像我們，住在山裡，住在芒果園裡做芒果乾，他們的製作工廠，在距離優質芒果基地太遠的地方。
他們甚至別無選擇，想要樹熟的甜度口感，運送過來就是成筐的爛果，只能打成糊糊加香精和防腐，複製印度芒果乾的做法；想要切片烤乾，只能接受夾生的芒果作為原料，不甜不香口感發酸怎麼辦？泡糖！芒果乾在他們看來，是種蜜餞，而不是水果的另一種存活方式。
N只松鼠的芒果乾
是的，沒有和我們一樣的，要不是自己做，我們甚至不知道，天然的芒果乾，本應是這樣的。
沒有想像的這麼簡單，我們反覆用各種方案烤了無數次，才終於得到了這種軟硬度剛剛好的芒果乾，芒果味濃鬱得讓人心醉，在車裡拿出一包，剛撕開口，整個車裡就飄滿了芒果的香味。
原來真正的芒果乾，這麼費芒果——沒有任何添加，不做泡糖增重，樹上熟的15-18斤新鮮芒果，才能出1斤芒果乾！！
原來真正的芒果乾，這麼耗時間——芒果乾短時間烤出來的，都是急速脫水，所以會很乾，口感不好，我們反覆試驗了很多次，一定要人工守著小火慢烤最少24個小時口感才最佳。
以上這些，尚且不值一提，成本和耗時，總有人可以輕易的複製，但是……
我們沒有想到的是，一款看似簡單的芒果乾，也會如此考驗人工與耐性。
沒有什麼芒果切塊削皮的機器，只能人工篩選，清洗，切塊，烘烤，翻面。
這是最難的部分。
是的，一片無任何添加劑，防腐劑和色素添加劑的芒果乾，無法像其他流水線上的任何產品一樣，按照配料表定量添加，按照流程時間設定機器，就能一蹴而就的。
仔細想來，似乎我們手裡所有的產品，包括未來新品計劃單裡的所有產品，也沒有一樣是可以如此簡單粗暴就解決的。
因為這樣的食物，可以壓低成本，便於擴大生產，但卻，缺了靈魂。
一片有靈魂的芒果乾，講究的是按照芒果的生熟程度靈活調整切片大小與薄厚。即使是都是全熟的芒果，在切片烤制人的眼裡，每隻芒果，根據肉質與手感，也有不同的區分，手工切片切條的大小要有不同的把握，烤制時間也是。
一片有靈魂的芒果乾，講究的是每時每刻都需要關注的恆溫烤乾的溫度。以及每到四個小時就必須要每一片翻轉的重複工作。不管是半夜三更還是外面38-40度高溫，時間一到必須人工檢核每一片的烘烤情況，根據情況一片一片翻烤，而不是整盤翻過來就可以。
沒錯，這才是賦予它靈魂的根源所在。
人工檢核，一片一片翻轉
是的，這種真真正正的芒果乾，大概確實無法由工廠來復刻。因為它所需要的天時地利，它所佔用的物料成本，它所要求的人工耗時。每一樣，都是這個追求簡單快捷自動化的生產線時代，所無法承受的。
所以，我們也不必責罵各路品牌的無良，他們也已經盡其所能，做到了最好。
存在即合理，一切都很好。
從不敢將就，因為我們的客戶，都是美食家，挑剔的嘴巴每季都在等著我投喂，猶如無形的大手在推著我們，只能前進，不能後退，在追求極致的路上越走越遠。
因為長時間低溫烘烤，而非機器脫水，所以每片的顏色都不統一的或許有點醜醜的芒果乾。
可是，在我眼裡，它卻是那麼的可愛，可愛到我想大聲告訴全世界每一個人，一定要嘗啊！一定要嘗！！！
從此，村民們再不用對著樹熟的果子發愁，無法支撐體力活的老弱婦孺也終於有了創造收入的技能。
不需要他們準備太多，只要有芒果，無需其他任何配料，就可以用自己的耐心，勞作，與時間去做出一款可以賣上很長一段時間的芒果乾。
所以，我們開始向全世界展示了，快來看，真真正正的芒果乾，在這裡，就在這兒
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