每年這個時候，就是豐收的季節，很多農作物都長成熟了，等著被採摘。蓮藕就是其中之一，雖然蓮藕在一年四季都能買得到，但是現在長出來的蓮藕，口感和營養都是最好的，所以現在是吃藕最好的季節！秋天吃藕是最養人的時候，因為秋天最需要滋補，而藕裡面含有澱粉、蛋白質、維生素等營養物質，多食藕可以起到健脾開胃、止渴生津、增強抵抗力等功效，再加上藕本身就是香甜的口感，吃起來也是一種美味！所以我建議大家要多吃藕，尤其是在入秋以後多吃！
我們家最愛吃的菜，藕就是其中之一，每年到了這個時候，我們家就會買很多藕，慢慢吃，有時候用來做藕湯、有時候用來炒，不管怎麼做都很美味。在這裡，我覺得我最想給大家「安利」的就是炒藕片，炒藕片不僅保留了藕清脆的口感，還有著香甜的味道，很合我的胃口，所以我自己就很喜歡這道菜！很多人應該也喜歡吃炒藕片，也會在家裡做著吃，但是有的人在做的過程中遇到了問題！曾經有個粉絲私信我，問我：為什麼她炒出來的藕片顏色總是發黑，這一點她很不理解。之後我詢問了他的製作過程，果然我就發現了問題！原來他是處理好藕之後就下鍋了，中間少了非常關鍵的一步！我讓他加上這一步，做好了之後，他發圖片給我，藕片炒出來色澤特別好看，看著就想吃！
炒藕片，不要處理好就下鍋，學會這樣做，藕片色澤好看、脆嫩香甜！我把我的做法簡單的分享出來了，有同樣問題的朋友，大家可要看仔細了！
炒藕片
我們需要準備的食材：藕、蔥
第一步：把藕的皮刮掉，清洗乾淨，尤其是藕上面的小孔，一定要清洗仔細了，不然上面會殘留泥巴這些髒物。洗好之後，對半切開，切成片備用。準備一顆蔥，把蔥清洗乾淨，切成蔥花備用。
第二步：在盆子裡加入適量的水，再加一點醋，混合均勻，把藕放進盆子裡，浸泡一會兒，這樣可以防止藕被氧化，從而導致變黑。
第三步：把鍋燒熱，在鍋中加入適量的油，藕片冷油下鍋，開始翻炒，炒一會兒之後，在鍋中加入適量的清水，把鍋蓋蓋上燜煮一會兒，煮到藕片斷生即可。然後開大火收汁，等到藕片完全熟了以後，再往鍋中撒上之前切好的蔥花，加入適量的鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。
總結：
1、切好的藕片會發生氧化，這個就是藕變黑的關鍵原因，所以我們在處理完藕片之後，要在醋水裡面浸泡一會兒，這樣可以防止氧化變黑。
2、這道菜是比較清淡的口味，如果大家口味重一點，可以再加入辣椒或者醋一起炒，炒出來也非常好吃。
3、因為藕片是可以生吃的，所以炒藕片的時間不宜過長，等到燜煮斷生，就可以加入調料，翻炒均勻，就可以出鍋了。炒藕片的時間在3分鐘左右就可以了。
炒藕片的時候，大家一定要記得這幾個小妙招，尤其是用醋水浸泡，這樣可以讓藕片色澤明亮好看，不僅吃著好吃，看著就很有食慾！
【免責聲明】：轉載自其他平臺或媒體的文章，本平臺將註明來源及作者，但不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。如有侵權，請聯繫本平臺並提供相關書頁證明，本平臺將更正來源及作者或依據著作權人意見刪除該文，並不承擔其他任何責任。