牛奶、酸奶、豆奶、奶粉、豆漿……你該選哪個?

2021-01-09 骨往筋來王醫生

關於的各種早餐飲品或補鈣佳選的爭論由來已久。

那麼,今天,我們就來梳理一下。到底這些五花八門的奶製品分類,該怎麼取捨?

先來分別看看吧。

牛奶

這裡講的是真格真的純牛奶,但是你在超市裡看到的,可能有下面幾個名字。

巴氏奶、純牛奶、調製乳。

其中前兩者都是純牛奶,第三個裡面一般添加了一些糖啊、巧克力啊等等。

補鈣是牛奶好還是酸奶好?

在補鈣方面,牛奶和酸奶你可以理解為差不多。都是非常優質的補鈣來源。基本一盒純牛奶或者純酸奶,就相當於一片300mg的鈣片了。

牛奶補鈣多還是奶粉補鈣多?

其實奶粉營養成分也是蠻好的,同樣一杯的話,關鍵看你用多少奶粉來衝,也就是衝奶粉衝的稀還是稠。不同的奶粉各種營養成分的配比是不同的,如果非要說一說,那麼一般一次拿40-50g來衝,差不多鈣量和一杯/盒250ml的牛奶差不多。

豆奶好還是牛奶好?

其實我們說奶裡的營養物質,最主要是說的鈣和優質蛋白質,其他的含量甚微,和其他食物比完全沒有太多優勢。那麼豆奶的蛋白含量其實和牛奶不相上下,鈣含量如果是沒有鈣強化的,會比牛奶稍微低一些。其實關鍵看要看你這豆奶到底是稀還是稠...

總體而言,豆奶的優勢是其特殊的「豆味」,有些人很喜歡,同時又不喜歡喝牛奶或者喝牛奶過敏或者乳糖不耐受,那豆奶也是一個選擇。但是要注意有些豆奶添加糖比較多一點。

牛奶補鈣好還是豆漿補鈣好?

牛奶鈣含量要更多,豆漿衝的越稠,相對蛋白和鈣這些營養物質也就越多了。喜歡喝哪個都可以,但是如果你就是用來補鈣的話,甚至你是醫生建議你每天喝一杯來防治骨質疏鬆為目的的話,那還是選擇牛奶更可靠。

不過也有不少研究證實,攝入豆類的植物性蛋白質是相對動物蛋白更有利於健康的(尤其現代生活方式,很多人日常飲食攝入的動物蛋白質已經夠多了),並且豆類中飽和脂肪酸含量更少,從這個角度來講,豆奶和豆漿也有它們的優勢。

一喝奶就拉肚子?

如果你有乳糖不耐受,也就是你一喝奶就鬧肚子,那你可以選擇經過處理的低乳糖牛奶、舒化奶、酸奶等。這些奶裡乳糖含量低或者幾乎沒有,能讓你又可以盡情的喝奶了。但是這裡要注意一點,就是有時候你喝涼的比如冰箱拿出來的奶時,會刺激胃腸道,讓你有想拉肚子的感覺,這是溫度問題,你喝冷水可能也會這樣,不一定是乳糖不耐受。

喝奶也過敏?

如果你對牛奶的蛋白過敏,那麼那種奶都不要選擇。補充鈣質的方法還有很多,比如豆製品、綠葉蔬菜、堅果,再不行還有鈣片。優質蛋白的食物就更豐富了,各種肉蛋都是很好的來源。

痛風人士還能喝奶和豆漿嗎?

如果你有痛風、高尿酸等問題,那牛奶其實是不錯的飲品選擇,因為牛奶中嘌呤含量極低。豆漿也可以喝,因為植物性食物中的嘌呤對人體尿酸影響非常小。

關於豆奶、豆漿的大豆異黃酮

也就是所謂植物性雌激素。不必糾結,不會讓你這這那那的,不管你是男人、女人、還是孩子。

總上,我給大家的建議:

①牛奶蛋白質過敏的人,可以選擇豆漿和豆奶。不過提醒一點,有的豆奶其實等於豆漿+牛奶,它裡面添加了奶粉的,所以要看下配料表。

②喝哪個鬧肚子,就換換別的試試。

③以防治骨質疏鬆為目的,想要通過飲品來補鈣的話,牛奶、奶粉和鈣強化的豆奶,都是很好的選擇。

④只是作為早餐啊等日常生活的飲品,喜歡哪個就喝哪個,今天想喝哪個就喝哪個,不必計較太多。

⑤痛風人士這些都可以喝,不要亂信謠言。

⑥平時已經攝入比較多的肉蛋類食物,並且有心腦血管基礎疾病等的人群,傾向於選擇豆奶、豆漿。

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