蕎麥茶既不是藥，也不是保健品，是能當飯吃的食品，可它卻有卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。食用蕎麥茶不僅可以保持體內膠原蛋白水平、美容養顏、減少皺紋、健胃排毒，還可以幫助減輕體重，防止老年人「三高」。下面就告訴你蕎麥茶有哪些功效與禁忌吧。
一、基本介紹
蕎麥茶是用嚴格精選過的蕎麥烘煎而成的，普通的蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食食用，但蕎麥與其他糧食作物不同，不屬於禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥是從野生蕎麥演化出來的，但野生蕎麥是一種藤本植物。蕎麥生長期比較短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養分和氮素，下種比較晚，在比較涼爽的氣候下開花。蕎麥還可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。
二、蕎麥的功效與作用
蕎麥味甘、微酸，性寒，歸脾、胃、大腸經。具有健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡等功效。對治療腸胃積滯、洩瀉、痢疾、絞腸癌、白沙、帶下、自汗、盜汗、皰疹、丹毒、癰疽、發背、瘰病、燙火傷等有一定的療效。
1、蕎麥能增強血管彈性：蕎麥中含有豐富的維生素P，這種成分可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。同時還有保護血管的作用。
2、蕎麥能降血脂：蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血液流量等。
3、蕎麥能促進新陳代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，這種成分能增強解毒的能力，促進新陳代謝。
4、蕎麥能防治糖尿病：蕎麥中的鉻成分，是一種非常理想的降糖物質，不僅能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊形成，具有抗血栓的作用。
5、蕎麥能止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的功效。
三、營養價值
蕎麥含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等營養物質。因為蕎麥含有豐富的蛋白質、維生素等，所以它有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖等功效。同時還具有「消炎糧食」的美稱。
四、適宜人群
一般人群都可以食用蕎麥，尤其適合冠心病、糖尿病患者食用。
五、禁忌人群
蕎麥不適合脾胃虛寒的人食用，尤其是體質容易過敏的人更應該謹慎食用。