【英語分享】No. 6 為什麼有種壽司叫做加州卷?

2021-02-16 花言不亂語

留言功能終於開啟了，激動！！大家終於可以跟我留言互動啦！！

這次主題又回到「吃」了！我知道，你們還是更喜歡看跟吃有關的內容，是不是！

前兩天在超市買了壽司吃，沒想到超市的壽司竟然味道還不錯，價格也非常美麗！吃完，花花瞅著這個包裝盒，就萌生了這次的主題！現在簡直都條件反射了，看到什麼都想寫下來分享！

👆就是它啦，雖然吃完了，但是這個包裝簡直是生動，看著就好吃，是不是？！

其實在寫這篇分享之前，花花自己對壽司也沒有什麼研究，所以也是查了很多相關的資料，就在這裡現學現賣了！

首先，壽司 （Sushi）的種類還是蠻多的，各種海鮮 （Seafood）和米 （rice）的搭配，通過不同的做法，就有了各種各樣的壽司，像這樣👇

😋矮油，都餓了！

當然它們有自己的名字，我們不說那麼細緻，我們只說最常見的幾種分類：

為了簡單好記，我們今天講兩大類壽司：

1. Makizushi

2. Nigrizushi

🍣Makizushi🍣

這種壽司大家可以叫它 Maki Sushi （「媽ki」，是這樣讀的😄）又可以叫它為【rolled sushi】卷壽司！

卷壽司家族裡的四大成員

hosomaki

uramaki

futomaki

temaki

 

hosomaki和futomaki大家可以放在一起記，花花教大家，很簡單！

1. hoso-在日語中=thin 細的，窄的，其中o的讀音類似我們中文」哦」 😯的讀音，像拼音一樣拼起來就好了！記得時候，你就想著「好瘦」，😝，是不是很好記？！

2. futo-我沒查到日語的意思，但我覺得有可能來自英文的「fat」 胖的，這裡futo的讀音中u，u和o都可以按照拼音讀！

所以：

hosomaki=細卷

futomaki=太卷 （大，胖）

hosomaki （細卷）通常只包含一種配料在裡面，小小的！

而futomaki （太卷）則含多種配料，更能滿足你的味蕾！

然後再說說下一個叫做uramaki=裡卷

ura在日語中的意思就是「裡面」，所以這種壽司又叫做「inside-out sushi」 ，因為它把原本包在裡面的米，放在了外面。

而California roll=加州卷就是uramaki。這裡面還有個小故事，在上個世紀60年代，在美國洛杉磯（在加州）一個日本的餐館，廚師發現很難買到新鮮的比較肥嫩的金槍魚，於是他們逐漸用牛油果🥑（avacado）去替代。而美國的顧客不喜歡海苔的那種口感和質地，於是廚師就嘗試著將米放在海苔的外面，做成這樣的inside-out roll，因為起源在加州，所以就是有了這個名字，直到現在加州卷還是非常受美國人的喜愛。然而日本人喜歡seaweed的味道，所以他們還是比較偏愛傳統的壽司的，而且像這種加州卷由於沒有海苔包著，很容易散開，吃起來不太方便。 

😋加州卷最常見的配料😋

cucumber，crab meat／imitation crab， avacado

（黃瓜，蟹肉／人造蟹肉，牛油果）


最後一個類型的maki sushi叫做temaki=手卷

「te」在日語中有「hand」的意思，通常這種手卷會捲成圓錐形，非常方便攜帶和食用。

常見的四種卷壽司，你記住了麼？

瘦的，胖的，米包在外面的，還有像火炬一樣的？！

相信你都記住了！

🍣Nigirizushi🍣

這種壽司似乎最受日本人喜愛了，可以叫它為nigiri sushi=握壽司，又被稱作是 two kinds sushi／hand-formed sushi，它通常由米和放在米上的一種配料構成的。像這樣👇

這種配料我們統稱為toppings，常見的topping，比如shrimp （蝦），tuna （金槍魚），salmon （三文魚），eel （鰻魚）等非常多的選擇。 

這種壽司需要注意的就是吃法：

1. 用筷子或手，不能用刀叉

2. 要用魚或者其他食材蘸醬油（soy sauce），不能用米去蘸醬油

3. 要一口吃掉

4. 芥末醬（wasabi）也是要擠在魚的那邊

5. 吃的時候最後將魚（或其他食材）的一面放在舌頭上，這樣可以充分感受到它的味道，而不是感覺吃了一口米，嘿嘿

除了這種nigiri，還有另外一種叫做gunkan，因為它的樣子，也被叫做battleship roll （warship roll） 軍艦卷

它也是nigiri的一種，通常有一層海苔包在外面，米上面topped with sea urchin=海膽或fish roe=魚子


而我們在吃這種壽司的時候，通常不能直接去蘸醬油，而是將醬油滴在上面。

好啦，這就是我們nigiri sushi 握壽司的部分。

我們來看這張圖再回顧一下！

記得，吃壽司一定要配的有：

wasabi 芥末，soy sauce 醬油，ginger 薑片

據說薑片可以幫助你清除口中的味道，吃完一種壽司，吃一個薑片，這樣你在吃下一種壽司就不會擔心串味了！而芥末則會遮蓋掉生海鮮的一些腥味了！

還有啊，很多人擔心，用手吃會不會不禮貌，其實不然，用手拿著吃也是非常普遍的，不過記得要先洗手呀！

最後再說兩個詞：

1⃣️ sashimi 刺身，這個和壽司最大的區別就是沒有米！

2⃣️ nori 海苔，也是壽司中不可缺少的食材

看完是不是很想跑去日料店大吃一頓呀～😋

你喜歡吃哪種類型的壽司呢？記得給我留言呦！

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