蒙古族稱奶食為「白食」，其在日常生活和各類節日活動中發揮著重要作用，幾乎每戶牧民都有製作奶食品的巧手。像奶幹、奶豆腐、奶皮等奶製品的製作工藝代代相傳。很長一段時間，我市民族奶製品製作都是以家庭作坊為主，沒有形成規模，市場存有量不大，曾一度「藏在閨中無人識」。近些年，隨著旅遊業發展及蒙古族城鎮人群對奶食品的市場需求增加，民族奶製品產業發展潛力巨大，消費市場供不應求，消費群體正由我市向周邊省市拓展。
陳旗是我市牧業旗之一，近年來，該旗在貫徹落實奶業振興政策中，緊緊圍繞促進牧民增收這一現實目標，堅持新發展理念、以奶業振興、民族傳統奶製品產業發展為重點，加快推進傳統奶製品創業園建設，傳統奶製品加工質量更加嚴格，奶產業下滑態勢得到有效遏制。
近日，記者走進百合利奶製品有限責任公司看到，在生產操作間內擺放著各種盛放奶製品的容器，幾位蒙古族婦女穿著工作服在裡面忙碌著：有拿著大木勺攪拌奶豆腐的，有在糖果包裝機前投放奶糖的，有把晾好的奶幹裝袋的，一派繁忙景象。
百合利奶製品有限責任公司成立於 2015年7月，位於陳旗東烏珠爾蘇木，主要產品為民族特色純手工奶製品。公司於2016年聯合東烏珠爾蘇木12家奶製品製作戶成立了巴爾虎純手工奶製品行業商會。公司和商會緊緊圍繞「融合扶貧抓黨建，抓好黨建促脫貧」的工作思路，積極探索「黨支部+公司+商會+合作社+牧戶」的「5+」發展模式，轉變農牧業生產經營方式，走產業化、標準化、規模化、科學化的現代農牧業之路。「奶業振興政策出臺以來，各級政府給了我們很多的幫助。去年和今年我們工廠享受了60多萬的政策資金扶持，我們更新了設備，提高了生產力和生產效率。」 百合利奶製品有限責任公司總經理布日其其格說。
經過近幾年飛速的發展，該公司已呈現覆蓋全部手工奶製品品種的全新格局。目前，公司生產奶製品包括鮮奶、煉乳、酸奶、奶酪、奶豆腐、奶皮、奶油、特色奶糖等二十餘類品種，2019年生產特色純手工民族特色奶製品260噸，銷售收入達到180萬元；在市場監督管理局登記統一註冊了「牠日嘎」品牌。同時還引進了全新酸奶技術，可以生產不同風味的酸奶。目前產品主要銷往內蒙古及黑龍江、吉林省少數民族聚集區。
因沒有大型收購加工生鮮乳企業， 陳旗鼓勵發展具有巴爾虎地方特色民族奶食品加工。目前，全旗小微型民族傳統特色乳製品加工企業、小作坊及個人共26家（戶）。年處理生鮮乳能力2850噸，2019年生產銷售682噸民族奶食品，產值1365萬元。企業產品主要銷往區內、黑龍江省、吉林省、北京市，最遠銷售到西藏自治區。牧戶生產的奶食品主要在旅遊季節銷售到各大旅遊景點，遊客購買者居多。
記者 孟健 郭悅 刁巖
[責任編輯：邢俊清]