對於減肥的人來說，澱粉類食物似乎是大忌，能避則避，日常生活中常見的米飯、饅頭、麵條等碳水化合物主食，熱量到底有多高呢？
吃了易發胖的主食，米飯並非榜首，若你愛吃，體重或許「蹭蹭漲」
在這三者中，麵條和饅頭熱量差不多，因為都是用小麥粉製作而成的，100克的小麥粉熱量約為345千卡，和生大米的熱量相差無幾。麵粉在做成饅頭後，由於會吸收44%左右的水分，每100克的饅頭熱量約為236千卡，而做成麵條，吸水量更高，約為72%，因此熱量更低約為110千卡。
而大米在做成米飯後，吸水量約為70%，因此煮熟之後熱量大大降低，數據顯示100克左右的米飯熱量為116千卡。
從上述數據可以看出，這三者作為主食，饅頭的熱量最高，米飯和麵條熱量相對低一些，而且含水量更高，所以飽腹感更強，如果三者非要選一個減肥期間食用，米飯可能更合適。
還有一些其他主食比這三種熱量更高，更不建議減肥期間食用，如蔥油餅、肉包子、油條、漢堡等，若你愛吃，體重或許「蹭蹭漲」。
若要減肥，不妨將主食換成以下這幾種：
玉米
雖然玉米的熱量和米飯差不多，大約為112千卡，但是與米飯不同，玉米屬於雜糧含有豐富的膳食纖維，不會像米飯一樣快速升高血糖，而且轉化成糖原和脂肪效率會更低，膳食纖維飽腹感很強，攝入的會更少而且不容易飢餓。除此之外玉米的營養成分豐富，不會導致營養缺乏，是減肥人士的理想食材。
紅薯紫薯
如果你認為玉米熱量還是不夠低，那麼可以將主食換成紫薯，熱量只有70千卡，並且脂肪含量低，能有效地阻止糖類轉變成脂肪，而且紅薯、紫薯同樣富含膳食纖維，味道也更好，既能飽腹又能滿足口感。
土豆
土豆在國內一直作為蔬菜食用，其實把土豆作為主食更為適合，首先土豆熱量很低，每100克土豆熱量為69千卡，在很多人的印象中土豆熱量很高，那是因為我們日常吃的土豆大部分都是油炸的，如薯片、薯條等，這和土豆無關，而是烹飪方式不對，而把土豆作為主食蒸著吃，熱量又低又美味。其次土豆中含有豐富的營養物質，如維生素，土豆的維生素C含量為27毫克/100克，比許多主食和蔬菜都高。
小米粥
小米粥的熱量僅有46千卡，非常適合減肥人群食用，並且小米中富含維生素、胺基酸以及各種礦物質，膳食纖維等，而且養胃易消化。但需要注意的是不建議將小米粥熬製時間過長，水開後熬製20分鐘即可。
除了主食外，想要很好的控制體重，還需要搭配好菜餚，少吃高脂、高膽固醇、高糖食物，多搭配新鮮的蔬菜水果，適當補充優質蛋白，再加上科學的運動（有氧無氧相結合），才能保證健康的同時有效減脂。
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