烘焙什麼甜點好呢？DIY巧克力戚風蛋糕製作，溼潤可口，香濃順滑！不比外面的甜品店口感差呢！
戚風蛋糕質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，但是由於缺乏牛油蛋糕的濃鬱香味，戚風蛋糕通常需要味道濃鬱巧克力、果醬等輔助用料來提味道，今天我用的是巧克力粉。
雞蛋 4個 / 低筋麵粉 80g / 牛奶 50g
白砂糖 若干 / 玉米油 30g / 巧克力醬 30g
1、分離蛋清與蛋黃，給打散的蛋黃液取個名字——蛋黃液1號。（使用的雞蛋需要是室溫20度左右，不可以從冰箱直接取出使用；而且打蛋清的盆子必須是完全乾燥、完全乾燥、完全乾燥的！重要的事情說三遍！）
2、在蛋黃液1號中放白砂糖，蛋和糖攪拌均勻後，加入牛奶繼續攪拌，再加入玉米油，製成蛋黃液2號。
3、在蛋黃液2號中放入80g低筋麵粉，攪拌均勻，再加入巧克力醬，製成蛋黃液3號，放於一旁待用。（注意，低筋麵粉要用篩子篩過，否則會有大顆粒）
4、取來蛋清，用打蛋器以低速慢慢打散，直到有小泡浮出，加入三勺白糖。繼續打蛋清，直至泡沫全部浮出（有點像小時候玩的肥皂水那種），再加三勺白糖，繼續打。
5、用高速攪拌，慢慢你會發現蛋清液變得粘稠，這時加最後一次白糖，繼續高速攪拌，直到蛋清液變得非常粘稠，你可以用打蛋器從蛋清液中拉起來，如果蛋清液可以立起，就算好了。
6、分5次將蛋清液倒入蛋黃液中，此時不要轉圈攪拌，否則蛋清蛋黃會被轉暈的……好吧，是會影響戚風蛋糕鬆軟程度，所以左右拌勻，直至二者完全融合。
7、預熱電飯煲，將電飯煲調到煮飯模式，加熱五分鐘，然後取出內膽，在內膽壁上塗少量油，防止沾鍋，然後將蛋糕液體倒進去。點一下煮飯模式，進入保溫狀態，取一塊溼毛巾蓋住出氣孔，20分鐘後去掉。再次煮飯，煮好後再蓋毛巾等半小時，就可以開鍋了！
8、做好的蛋糕也不要急著取出來，等它自然冷卻，放涼後蛋糕會縮小，這樣很容易就拿出來了。之後切成小塊就可以食用。
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