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香濃美味的巧克力紙杯蛋糕，簡單又不失美味的甜點。這道甜點類似海綿蛋糕的做法，配方中加入鮮奶油，做好的甜點溼潤又帶點酥脆。對了，蛋糕裡可以添加自己喜歡的水果。包裝好的蛋糕杯，也適合作為禮物。喜歡的話，嘗試做一下唄！
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巧克力紙杯蛋糕
（6個)
- 食材 -
雞蛋 2個丨砂糖 60g丨蛋糕粉 60g
鮮奶油 25ml丨甜巧克力 40g
色拉油 4g丨覆盆子
- 做法 -
1、將2個雞蛋分為蛋清和蛋黃，用電動打蛋器將蛋清攪打起泡，分2~3次加入60g砂糖，每次攪拌混合，直到打發；
2、倒入2個蛋黃，低速攪拌均勻；
3、用細漏網篩入60g蛋糕粉，用橡膠鏟攪拌均勻。做可可麵糊的話，就篩入55g蛋糕粉、5g可可粉，拌勻；
4、舀一勺麵糊到25ml鮮奶油中，攪拌混合後，再倒回麵糊中，混合均勻；
5、將紙杯放入模具中，倒入麵糊，放入3個覆盆子，再鋪上面糊，在預熱至170°C 的烤箱中烘烤20~22分鐘；
6、烤好後，放架子上冷卻；
7、將40g甜巧克力切碎，倒入碗中，用微波爐加熱，攪拌至順滑;
8、倒入4g色拉油，攪拌混合；
9、將巧克力用勺子舀在蛋糕上，攤開。放上草莓幹和開心果，再放入冰箱冷藏20分鐘；
10、可可蛋糕杯用50g白巧克力裝飾，也是一樣的加熱後，再加入4g色拉油。舀在蛋糕上，放上草莓幹和開心果，再冷藏就好了;
11、如果要送給好朋友一起品嘗，可以包裝一下。將2個蛋糕放在盒子中，裝進塑膠袋，再用繩子捆起來就好了，非常簡單的包裝~
12、享受美食~
感謝大家過去一年的陪伴。春節到了，願在我的聲聲祝福裡，你能天天精彩，步步平安，時時開心，分分如意，秒秒幸福，祝大家新年快樂！
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