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藍莓巧克力芝士蛋糕
- 食材 -
白巧克力 80g丨奶油芝士 200g
砂糖 20g丨鮮奶油 200g
明膠粉 6g丨水 45g
藍莓泥（或藍莓果醬）25g
15cm圓形模具丨7mm厚的海綿蛋糕
- 做法 -
1、將80g白巧克力放入碗中，用50°C左右的熱水隔碗加熱融化；
2、加入20g砂糖，拌勻；
3、在耐熱碗中，加入45g水、7g明膠粉，600W微波爐中加熱30s備用；
4、將7毫米厚的海綿蛋糕放入模具中備用；
5、將200g奶油芝士放入碗中，攪拌；
6、加入150g鮮奶油，拌勻；
7、用少許奶油和融化的明膠混合，再放回攪拌均勻；
8、加入融化的巧克力，拌勻；
9、在小碗中倒入25g藍莓泥，舀2湯匙巧克力奶油和藍莓泥攪拌混合；
10、將巧克力奶油倒入模具中，再舀入藍莓泥；
11、用筷子攪拌一下，形成好看的大理石紋，再放入冰箱中冷藏凝固；
12、從蛋糕從模具中取出，將50g打發奶油擠在上面，用藍莓裝飾即可！
13、享受美食！
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