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文字食譜
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在一天中，最閒暇的下午茶時光，配上藍莓奶油芝士蛋糕，也是不錯的享受。這份食譜中，你可以用果醬代替冷凍混合漿果，做你喜歡的甜品吧~!
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藍莓奶油芝士蛋糕
- 食材 -
底部
全麥餅乾 90g丨牛奶 25ml
奶酪餡
冷凍混合漿果 50g丨砂糖 10+30+20g
奶油芝士 100g丨酸奶油 200g丨鮮奶油 100ml
明膠片 6g丨檸檬汁 15ml
- 做法 -
準備
①. 將奶油芝士室溫放置；
②. 在15cm模具底部墊上烘培紙；
③. 將明膠放入冷水浸泡。
製作
1、將90g全麥餅乾，放入袋子中壓碎，加入25ml牛奶，混合；
2、倒入模具中，壓緊，放入冰箱冷藏備用；
3、在鍋中，加入50g冷凍混合漿果、10g砂糖，中火加熱，再用橡皮鏟擠壓，放一邊冷卻；
4、將100g奶油芝士、30g砂糖，攪拌混合；
5、加入200g無糖酸奶，拌勻後放一邊；
6、在另一個碗中，加入20g砂糖、100ml鮮奶油，攪打；
7、倒入（5）中，攪拌混合；
8、加入15ml檸檬汁；
9、將明膠擠出多餘水分，用微波爐加熱融化，拌入（8）中；
10、倒出50g到擠壓袋中，備用；
11、接著倒出200g到模具中，放入冰箱中冷藏30分鐘；
12、將漿果蜜餞倒入剩餘的奶酪中，攪拌混合；
13、再倒入模具中，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏到凝固；
14、用熱毛巾裹住模具，幫助蛋糕脫模；
15、最後，放上藍莓、擠上奶酪即可；
16、享受美食！
食譜僅供參考的，實際製作可以根據現實情況調整。
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