簡直不敢相信上一次離開杭州還是46天前，每每想起隔離之前的日子，我都後悔沒有多下館子，年前想著過年的時候肯定得猛吃，結果誰知道過的是這麼個倒黴年。我不愛叫外賣，一是覺得不環保（每次扔盒子的時候都很想給地球道歉磕頭），二是覺得飯店的菜品叫回家吃總沒有那種大家江湖兒女齊坐一堂胡吃海塞的味道來得好。看著大眾點評裡那些收藏許久的館子，我都感嘆：啥時候能吃上？！晚上睡覺的時候都饞得睡不著！
然而，飯店開門營業仿佛近在眼前，卻又好像遠在天邊。我只能每天默默祈禱我喜歡的那幾家飯店能夠撐過這段困難時期，說實在的，如果老闆有需要，吼一聲，我相信我們這些忠誠顧客絕對願意掏錢眾籌幫他們渡過難關。畢竟，好的餐廳必須不能倒下。不是嗎？
不過疫情似乎也讓很多人被迫變成了中華小廚神（差點打成「小畜生」），很多人也感受到了在家裡做飯的妙處（害，還不是被逼的）。我的某位老友，從一個進廚房就頭暈的人，變成了烤肉，蒸魚，烘焙，統統能handle的全能選手。果然，還是環境造就人。
因為手模從巴黎轉機回來，這周開始我們也被要求在家隔離觀察14天了。社區的工作人員態度很好，一直說「我要貼封條了哦，你有什麼需要的東西告訴我哦」。但是人家工作任務已經很繁重了，儘量還是不麻煩他們了。我媽自告奮勇說「我給你送菜」，我說你也沒車，還是算了。朋友說讓我網上訂菜，但我就是本能地抗拒（有時候真的莫名固執）。好在冰箱裡儲備還是挺充足的，之前雙十一的時候也圖便宜囤了各種形狀的義大利麵。我給自己下了個挑戰，運用目前有的食材，撐過這段時間。今天從西蘭花青醬螺絲面開始（不是螺螄粉，謝謝）。
食材：
西蘭花 1顆
大蒜 1瓣
松子仁 2大把
橄欖油 100ml
帕瑪森乾酪 50g-80g
鹽和胡椒
首先把西蘭花焯水斷生，不要煮得太軟了，煮久了西蘭花就不綠了。斷生後撈出來控幹水分，放至室溫。
在攪拌機裡放入西蘭花，2大把松子仁，1瓣蒜（怕生大蒜的，可以把大蒜和西蘭花同煮，熟大蒜味道會溫和很多），大膽地淋入橄欖油，只有橄欖油夠多，才能把食材打得creamy。攪打2-3分鐘，直到所有材料都混合在一起。
隨後擦入帕瑪森乾酪碎，我其實也沒有認真計算重量，反正多放點就對了。和羅勒青醬不一樣，西蘭花本身的味道比羅勒要寡淡很多，所以需要更大量的帕瑪森乾酪來提鮮味。另外再磨一些鹽和胡椒下去。再攪打2-3分鐘，直到材料成濃醬狀。如果攪打過程中覺得幹，就再逐次加入橄欖油。邊打邊嘗，調整鹽的量。
最後大概是這麼個狀態。如果你希望醬看起來更綠，可以只放西蘭花的「花冠」，把莖部切掉。
我個人覺得青醬和螺絲面格外搭，因為螺絲面的螺紋可以裹上很多濃稠型的醬汁，吃起來特別有味道。當然，你用普通的條形意面也沒有問題。按照外包裝煮熟瀝水，注意水不要瀝得太幹了，留一點pasta water可以在拌醬的時候讓青醬更容易掛上去。
攪拌完畢差不多是這樣。
擦上一些帕瑪森乾酪，開吃吧。
西蘭花本身並不出彩，但是做成青醬以後，似乎覺得形象略微高大了一點點？
吃完了。挑戰完成了二十八分之一。
總之，這是一道看似低成本，實際要求食材儲備非常充足的食譜。