這家被大爺大媽「圍攻」的包子鋪,我卻在裡面吃正餐!

2021-02-17 成都美味

但如果你熱衷觀察,就會發現原來路邊的無限魅力;總有出人意料的美味,藏在那一條條橫亙錯節的馬路邊上,朝哺,就是其中一個大大的驚喜。

如果你不注意細看,朝哺實在是太容易讓人錯過了。逼仄的門頭,看來只是一家尋常的包子鋪,沒想到往裡頭,倒「別有洞天」。

更寬敞的廚房原來在店裡,幾張木色的桌椅放置其中,不用太闊綽,夠幾個人圍上一桌,吃頓營養的餐飯就行。

以前覺得每種食物都有調性,外向如火鍋、內斂如快餐,前者適合多人歡樂齊聚,後者吧,一個人去吃也不會顯得悲戚戚。

而兩種調性兼得的朝哺,你怎麼來吃都可以。比如,1個人點3份鍾水餃的大叔、3個人圍1桌的同事,怎麼吃,都對勁兒。

吃包子,其實少有人講究。但好吃如我,包子也不能將就。

這家老字號包子鋪,自1999起,神隱了20年。每天凌晨4點現做的包子,帶著發酵的香甜,餵飽了幾代人。一股熱氣撲來,瞌睡就醒了。


一口咬下去幸福得流油,就是說滷肉包了。濃鬱的滷肉末,是鬆散的樣子。薄皮大餡,一眼就能看到皮上洇過來餡兒裡的醬油色。


成都人獨樹一幟的奇特愛好,把噴香的回鍋肉包進包子裡,聽起來膩,吃起來可一點兒不肥,包子皮鬆軟又有嚼頭。搭著流油的包子,呲溜呲溜一碗八寶粥下肚,身心都舒暢了。


在朝哺吃包子,芽菜和鮮肉的組合我單方面宣布鎖了。鹹度恰好的芽菜解膩,肉末混在芽菜中,被大白面一包,適口性特別好。


剛入口的溫和還未下肚,豇豆的脆爽感襲來,舌尖上有肉的脂香味,也有蔬菜的清香,這一口葷素搭配的大包,怎麼可能不好吃啊!

朝哺除了包子,麵食類的也是成都人的愛。小小的廚房,可以看見叔叔阿姨迅速大料,乾淨衛生,可以放心吃喝了!

一層肉末碼在纖細柔潤的麵條上,一點兒也不小氣。用筷子仔細翻拌均勻,紅亮的油色簡直惹人垂涎。麵條的勁道剛好,與脆臊一齊入口,實在是美味。最後,千萬別放過碗底的料啊!


四川人嗜辣,也很會吃甜。比筷子還粗的麵條裹滿醬料好花生碎,順滑地吸進嘴裡,辣味轉化到喉嚨時成了回味的微甜,卻一點不突兀。

粘稠的醬汁掛在麵條上,即便是吃得滿嘴油,也不捨得放下筷子啊!


純肉餡兒裹在麵皮裡,同樣鮮辣回甜的醬料,在這碗上又有不同的詮釋,皮糯肉彈,再有厚重底味的加持,絕了!不愧是名小吃。


半個拳頭大的煎餃,也是朝哺的招牌。新鮮的蔬菜與肉為餡兒,鬆散冒油,煎至金黃的酥皮也是加分得很,皮薄餡兒多,千值萬值。

朝哺自家生產的臘肉,與豆豉合蒸,碗底墊著幹豇豆,嗨呀,是神仙組合啊!

臘肉竟然被蒸得很軟,絲絲分明,鹹香的腊味中裹著豆豉的濃烈,鹹淡剛好。幹豇豆吸飽了湯汁,下飯吃,也是一絕。


油得發亮的燒白,還沒嘗著什麼味兒呢!嘴裡早已生津漣漣。12元一份兒的燒白,量還是足的,起碼7、8片,軟爛化渣,肥肉黏口而不膩。

上一盤子的幹豇豆還沒dan完,「米飯殺手」芽菜又來了。吃不完?打包回去,接著下飯!

粉蒸最注重鹹濕度,粉要恰到好處,肉才又嫩又有嚼頭。牛肉蒸的時間長,五香味悉數融入肉裡,微辣鮮香,薄薄一層米粉,很解膩味。


除了小時候的席桌上,好久不見的蛋包圓子重出「江湖」,清淡的沒有攻擊性。與海帶同燉,鮮掉眉毛啊!太適合老人小孩的口味了。


燉得軟軟糯糯的蹄花,就是上班族的「能量補給站」吶!一口肥而不膩的軟爛蹄花,一口清爽適口的濃湯,哎呀,治癒得很。

一家小小的包子鋪,也能承載起你的一日三餐。「味自故鄉來」,朝哺這一口1999年的舊味道,無論多遠多久,等你來拾起。

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使用日期:2019年3月15日-4月15日

秒殺券使用時間:08:00-19:00


朝哺(西體店)

地址:西體路1號附2號

電話:13518167706

朝哺(玉林東路店)

地址:玉林東路43號

電話:13518167706

朝哺(玉林生活廣場店)

地址:玉林南路15號玉林廣場1層

電話:15283219048

成都美味合作:13072882719(電話|微信)

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