芝士熱狗---Chefmade學廚 波紋吐司盒(WK9054)

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芝士熱狗

Cheese dog

編輯：CHEFMADE學廚

配方

麵團

雞蛋40g奶油奶酪60g

糖

24g

鹽2g高筋麵粉

276g

酵母3.5g水

160g

配方

輔料

烤腸適量花生醬適量

全蛋液

適量

麵包糠適量番茄醬

適量

黃芥末適量

模具：chefmade學廚 波紋吐司盒

尺寸：21.3x12.2x11.5cm

Step.01

除了黃油外，將所有主料裡面的食材倒入麵包桶內。選擇和面鍵（水最好一邊和面一邊添加，根據自己家的麵粉吸水情況酌情增減）

Step.02

第一個和面程序結束後，加入軟化的黃油，繼續選擇和面鍵

Step.03

揉至能拉出套手膜為止

Step.04

然後將揉好的麵團放在麵包機內發酵

Step.05

麵團發酵至兩倍大即可，發酵好的麵團中間戳個洞，洞口不回縮，四周不塌陷即為發酵成功

Step.06

發酵好的麵團取出排氣，然後分割成三個一樣大的麵團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

Step.07

取一個靜置好的麵團，用擀麵杖擀成長舌狀

Step.08

然後由上而下捲起

Step.09

接著在次擀成長舌狀。然後繼續由上而下捲起

Step.10

卷好的麵團放在模具內

Step.11

送入烤箱發酵。烤箱內記得放碗溫熱的水

Step.12

發酵至8分滿即可（烤箱預熱175度）

Step.13

送入烤箱中下層。上火175、下火166度，烘烤四十分鐘。（溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不一樣）

Step.14

烤好的吐司要立馬脫模哦，等涼至餘溫的時候就可以裝進袋子裡了

Step.15

吐司烤好後，我們開始熱狗部分製作。首選我們將烤腸先用煎烤機烤熟。烤好後放在盤子內備用

Step.16

取一個吐司切片，將花生醬擠在吐司上（大家吐司最好做成山丘行，就是不要蓋蓋子，因為這樣做出來的吐司高一點，到時候用來卷火腿腸也好卷一點）

Step.17

用勺子抹勻

Step.18

然後將芝士片放在上面

Step.19

由上而下捲起後放在蛋液碗裡，讓其裹上一層蛋液

Step.20

然後在放到裝有麵包糠的盤子裡。讓它裹上一層麵包糠

‍

Step.21

鍋內倒入食用油，中火將油預熱後，將沾滿麵包糠的熱狗丟入鍋內，轉中小火炸至金黃色即可。做好的成品可以在上面擠上適量的番茄醬和黃芥末

Thank You！

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