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做個奶油蛋糕卷，昨天買的草莓還有幾個，正好拿來裝飾一下。要說草莓真是高顏值水果，搭配各種烘焙真的是錦上添花，微酸帶甜的口感也中和了奶油的甜膩。
原創作者 眉兒美食
食材
雞蛋4個
低粉40克
牛奶40克
玉米油40克
白糖40克
檸檬汁幾滴
淡奶油220克
白糖22克
草莓適量
步驟
1. 稱量準備好所有材料。將牛奶和玉米油、10克白糖放在一個大碗中。
2. 牛奶和玉米油、白糖用手抽攪打均勻，將蛋清蛋黃分離，蛋黃加入牛奶玉米油中。
3. 再次攪打均勻。
4. 篩入低筋麵粉。
5. 攪拌均勻無顆粒後放在一邊待用。
6. 開始打蛋白，蛋白中滴入幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器高速打發，蛋白成大的魚眼泡時候加入10克的白糖。
7. 繼續高速打發至蛋白細膩，無大泡泡時候再次加入10克的白糖。
8. 繼續高速打發當蛋清開始有明顯紋路的時候，把剩下的10克白糖。
9. 繼續打發蛋白至溼性發泡。
10. 取約三分之一的蛋清加入蛋黃糊裡面。
11. 用抽底式J字型翻拌均勻(注意不要用畫圈的方法攪拌會造成消泡，這個時候可以預熱烤箱)。
12. 拌好的蛋糕糊再倒入另三分之二的蛋清中。
13. 同樣用抽底式J字型翻拌均勻。
14. 28x28金盤鋪油紙或矽膠墊，將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮刀刮平，在檯面上震幾下震出大氣泡。
15. 烤箱提前預熱170度，放入蛋糕糊烤18分鐘。
16. 烤好後取出正面晾涼。
17. 淡奶油220克加22克白糖打發。
18. 將蛋糕的邊略修一下，然後將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上。
19. 藉助擀麵杖捲起來，放入冰箱冷藏半小時。
20. 然後切掉兩邊。
21. 剩餘的淡奶油放入裱花袋擠在蛋糕卷上面，加草莓裝飾。
22. 成品圖
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