1根山藥1碗糯米粉,不用發麵就能做出老少都愛吃香甜軟糯山藥餅

2021-02-16 斯佳麗的小廚房

對於中國傳統的點心，很多人都很喜歡，特別是有些糕點製作簡單，製作好了端上餐桌， 無論是口感，還是顏值都讓很多人稱讚，它即可是主食，也可是下午茶點，或者是用它作為早餐。。。適合所有的場合， 滿足大多數人的口味， 能收穫極大的好評，是不是好奇它是啥？那就是芝麻糯米餅， 一款簡單得不能再簡單的小點心。

這道普通的簡單甜點也可以根據季節的不同，添加的食材不同，讓這餅的營養、色澤等發生不同的變化，如山藥糯米餅、南瓜糯米餅、紅薯糯米餅、綠茶糯米餅。。。深秋季節，最適合就是加入山藥了， 山藥是一種藥食同源的食材， 營養豐富，具有健脾養胃、益肺止咳、降低血糖等功效，是平價又滋補食材。

平時我們吃山藥總是炒或者燉，但今天呢，我們用上1根山藥，1碗糯米粉，既不用炒也不用燉，只需將它蒸熟後再與糯米粉混合在一起，不用發麵， 就可包入自己喜歡的豆沙餡料，再按壓上芝麻後放入平底鍋（或者電餅鐺）裡煎熟即可。這山藥糯米餅軟糯香甜，涼了也不發硬，做法並不複雜，廚房小白都能輕鬆搞定，老人孩子都愛吃， 有空你也不妨試試吧。 

【豆沙山藥糯米餅】

原料：鐵棍山藥 1根 糯米粉 1小碗 豆沙 1小碗 糖 1勺 熟白芝麻 1小蝶 油 少許

製作：1. 將鐵棍山藥去皮後放入鍋中蒸熟；2. 蒸熟的山藥用電動攪拌器攪打成泥；3. 趁熱加入少許白糖拌均勻；4. 待山藥泥涼後加入適量的糯米粉，約為山藥泥的2-3倍；5. 和成糯米粉麵團；6. 將豆沙分割成相同大小， 搓成球備用；

7. 將糯米粉麵團分割成大小相同的麵團；8. 將糯米麵團按壓成圓片後包入準備好的豆沙球，包起來後搓成球；9. 將其按壓成餅，放入熟白芝麻中雙面按壓沾上白芝麻；10. 燒熱鍋放入少許油， 將山藥餅放入鍋中煎；11. 中小火煎熟，再繼續煎至雙面金黃即可；12. 盛入小盤中。

小貼士：1. 山藥要選用鐵棍山藥，更加香糯粉面；2. 蒸熟的山藥用刀背、電動攪拌器等攪打成泥；3. 加入山藥泥2-3倍的糯米粉混合成麵團；4. 將糯米麵團分割成小麵團中包入豆沙餡料， 再搓成球；4. 放入熟白芝麻按壓讓其雙面沾上， 放入鍋中煎熟即可。 

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