對於中國傳統的點心，許多人都很喜愛，尤其是有些糕點製作非常簡單，製作好了端上餐桌， 無論是口感，還是顏值都讓許多人稱讚，它即但是主食，也可以當作下午茶點，甚至還可以用它作為早餐，合適一切的場合，滿足大多數人的口味，能收成極大的好評，是不是好奇它是啥? 那便是山藥糯米餅，一款簡單得不能再簡單的小點心。
山藥我們平常都喜愛用來燉湯喝，其實山藥還能夠做許多小點心，比如山藥糕，山藥餅等等，滋味都還不錯，我個人比較喜愛吃糯米麵食，所以今天就跟大家分享一個山藥糯米餅的做法，簡單易學，用到的材料便是山藥，雞蛋和糯米粉。
這個山藥糯米餅不論用來當早餐或者下午茶都很合適，跟一般糯米餅的區別便是吃起來不會那麼容易膩，一般糯米餅我一次吃2個就膩了，這樣的糯米餅可以吃5個，並且就算放涼了也不會變硬，最好還是一天之內吃完吧!
材料：雞蛋2個，山藥200克，糯米粉200克，豆沙餡，白糖，芝麻適量。
具體製作方法：
1、首先將200克山藥洗淨，去皮，再切成小塊，對山藥過敏可以戴上手套再操作。
2、上鍋蒸15分鐘左右，蒸到用筷子能插透就熟了，在裡邊打入2個雞蛋。
3、加20克左右的白糖，再用擀麵杖給它搗碎。
4、碗裡準備200克糯米粉，倒入搗碎的山藥糊，拌和成絮狀。
5、再用手揉成糯米糰，緊接著搓成長條，切成粗細均勻的小面劑。
6、準備一些豆沙餡，給它搓成8個小圓球，沒有也能夠用其它餡料替代。
7、取一個小面劑，用手按扁，再捏成鳥巢形狀，中心包入豆沙餡，封口搓圓再壓扁即可。
8、麵餅中心抹上一點清水，沾上黑白芝麻點綴。
9、電餅鍋加熱，刷上一層油，油熱後放入麵餅煎，關上蓋子，用小火燜5分鐘。
10、開蓋後翻一面再煎，就這樣來回的翻面，煎至麵餅鼓起定型，兩面呈金黃色就熟了。
烹飪小技巧：
1、有料理機的也可以將山藥打成汁再倒入糯米粉拌和。
2、沒有豆沙餡也可以用花生芝麻餡替代。
3、糯米做成的餅很容易熟，煎到兩面呈金黃色就能夠了。
4、山藥要選用鐵棍山藥，這樣糯米餅才會更香。
5、蒸熟的山藥，用刀背、電動攪拌器等攪打成泥。
6、加入山藥泥2-3倍的糯米粉混組成麵團。
7、將糯米麵團分割成小麵團中包入豆沙餡料， 再搓成球;
8、放入熟白芝麻按壓讓其雙面沾上， 放入電餅鍋中煎熟即可。
又香又脆的山藥糯米餅就做好了，表皮甜美酥脆，裡邊是軟糯的口感，真的特別好吃。是不是也很想咬一口呀，喜歡的朋友可以在家裡嘗試著做一次哦!