在我家比麵包都受歡迎的山藥餅，又香又軟乎，當主食當零食都好吃
牛奶加雞蛋，做出鬆軟香甜的山藥餅，熱量低還好吃，家人特喜歡
您家裡，會不會準備點小點心？孩子放學您下班回家，肚子餓時，隨手拿起來就先墊一下？ 這時，您是選擇高熱量的餅乾，小零食，麵包，還是有營養又好吃的自製小點心？
我家最近在吃山藥餅，是我自己做的，用的是山藥，牛奶，雞蛋，味道微甜，香軟好吃，受歡迎的程序，遠遠超過了麵包。我通常會在周末烤上一兩盤，為工作日做好儲備，家人都非常的喜歡。
山藥我用的是鐵桿山藥，這種山藥含的水分少，面面的，口感非常的棒。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收。它的營養高，但熱量卻很低，100g的山藥只有56千卡的熱量，可以減少皮下脂肪的堆積，吃了還不容易發胖呢！老人孩子日常都可以多吃點。下面我就把做法分享給大家：
所用食材：
山藥300克 麵粉330克 雞蛋1個 牛奶50克 酵母3克 玉米油10克 糖20克
具體做法：
1將蒸熟的山藥，雞蛋，牛奶，糖，酵母，玉米油都放在容器中。
2山藥壓碎，與其它食材拌勻後加入麵粉。因為山藥的含水量不同，所以您不要照搬我的配方，如果麵團粘手，就加點麵粉，或者牛奶可以少加，根據情況再酌量加。
3然後揉成一個光滑的麵團，覆蓋保鮮膜發酵至2倍大。面和得越軟，餅就越好吃。
4將發好的麵團取出，將麵團擀成約0.5釐米左右厚的面片。
5用圓形模具壓出形狀，您可以藉助杯子，蓋子等。我用的是麵條機帶的餃子皮模具。 提起整塊面片，餘下的就是切好的小圓餅，然後將提起的面片可以再次揉好擀開再壓成圓餅。
6將壓好的小圓餅放在烤盤中，放在溫暖的地方進行發酵。我把它直接放入烤箱，選擇烤箱發酵功能進行發酵。
7大約發酵30～40分鐘左右即可，可以看到小餅明顯變胖，拿起來很輕盈，用手指輕輕摁壓，會有慢慢的回彈，就發酵完成了。放入預熱好的烤箱，上面壓一個烤盤，185度，烤15分鐘左右即可。沒有烤箱，可以直接放入平底鍋中，不用放油，小火烙制即可。
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