Ham Mushroom Creamy Spaghetti
義大利麵作為聲名遠揚的義大利料理中的重要成員，是最早進入到中國市場的西方食品之一。
我記得我讀高二的時候，2003年，在溫州的一所封閉式寄宿學校裡，一個月有三天的假期可以回家。那個時候的同學都是好好學習的乖寶寶，不care時尚也不關心新潮的東西，於是我拉著一個時髦美女室友趁難得放假的時候出去蕩。
總覺得我們作為那麼時髦的人，肯定要吃點西式的東西才顯得有品位是不是，那個時候的溫州數來數去就那麼幾家西餐廳，我們去了一家叫豪客來的連鎖牛排餐廳，多麼有年代感的名字！他們的菜單上只有基本的蛋黃醬沙拉，番茄義大利麵，和他們的雷打不動的黑胡椒鐵板牛排！鐵板牛排端上來的時候還呲呲作響，需要用紙巾擋在面前防止爆油，然後澆上很多很多的黑胡椒醬汁。拌好番茄醬的意面也不知道怎麼用叉和勺來吃，拿了個叉子就稀稀拉拉的往嘴裡送。一邊吃一邊覺得自己好前衛好時髦，這醉人的美好青春！
後來，我就發現在國內但凡是提到義大利麵，每個人的腦子裡第一個蹦出來的都是番茄醬意面，這似乎已經成了意面的代名詞。而實際上，意面是西方飲食史上有著最多花樣做法的菜品了，比德國人發明的107種土豆的做法還要多變。
在義大利，品嘗義大利料理的時候，通常分為前菜（開胃菜），第一道菜（湯或意面類），第二道菜（肉或海鮮），以及最後一道甜點。是的，意面在傳統的義大利餐桌上並不是作為主食而存在。每一家餐廳都會有自己特有的意面做法，花樣繁多，無窮無盡。在義大利就算每天都吃意面也能做到菜品不重複。
今天要介紹的奶油意面也是非常常見的，算是一道比較簡單的快手菜。我在標準版本的基礎上加了點火腿增加一點肉的味道，畢竟我們中國人不像西方人一樣動不動就是素食主義者，肉多好吃啊是不。
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14. 翻炒均勻即可出鍋，可放入一點新鮮百裡香裝飾。
1. 乾燥後的百裡香香味濃鬱，是新鮮葉片的三倍之多。如果用的是乾燥的百裡香，要減少三分之二的用量。
2. 不同的意面種類煮的時間會不同，以意面外包裝上的水煮時間為準，一般會是8-12分鐘的範圍。水煮後仍然需要烹炒的意面，通常會煮至八分熟撈出，在放入醬汁烹炒的過程中炒至全熟，使得醬汁能夠滲入麵條入味。
3. 意面從水裡撈出來後如果不是馬上炒，會容易粘結。這時可以過一遍冷水冷卻麵條備用以防止粘結。
4. 炒蘑菇時如果鍋內留的油不多，可再酌情加油。