在之前介紹食堂主食的那篇推文裡有提到過一道美食——專門為減脂人群特意研發的料理，就是這道「橄欖油漬香草番茄火腿意面」。
好像名字取得長一點會顯得情調高一點？？
最初我給它取的名字叫「炒意面」。
果然名字取得長一點會讓人更印象深刻。
研發這款主食的動機是因為食堂的顧客朋友們大多對自己有著一定程度的身材管理要求。
食堂的主食類又大部分是米飯麵食，大家又都是晚飯的時間來。
所以，自然是滿足感與罪惡感都一併吞咽。
有的顧客朋友還說，為了能吃一碗滷肉飯還要克制自己好幾天的「輕斷食」。
我就琢磨著推出一款比較輕負擔的主食。
意面肯定是首選，其實義大利麵本身的熱量是非常低的。高熱量的部分是由於醬汁。比如經典的肉醬或者奶油醬。
那只能在醬料方面去做減法了。
油脂的部分選的是西班牙進口的特級初榨橄欖油。
經過不斷嘗試和改進後，最終才確定了既滿足低熱量的要求，又滿足了口腹之慾的出品。
醬汁的靈魂是橄欖油漬香草番茄。
小番茄低溫慢烤2小時後，浸泡在溫熱的香草橄欖油裡過夜。
酸甜的番茄幹加上飽滿濃鬱的香草橄欖油，聞著就心情愉悅。
我在視頻裡都有詳細的食譜分享，大家有興趣可以點擊觀看。
這個醬汁不僅僅可以炒（拌）意面吃，
還可以做經典的意式佛卡夏麵包，
也可以用來夾貝果或者三明治吃，
我也會經常拿來拌蔬菜沙拉和烤法棍吃。
總之萬能百搭，強烈推薦大家動手做做看~
（圖為佛卡夏麵包，下廚房裡來自「大美膩」的圖片）
這款炒意面除了靈魂醬汁以外，我還選用了無澱粉的火腿腸。
特意買了同個品牌的普通火腿和無澱粉火腿對比，除了配方差異（有無添加澱粉）以外，就是口感上略微紮實沒那麼Q彈而已，我覺得味道方面不會差很多。
最後就是點綴在意面上的新鮮羅勒葉了。
其實我很想強迫大家把這幾片裝飾葉子拌進意面裡吃掉，風味上會豐富許多。
哈哈哈哈，當然這只是我個人的想法而已啦，實在不喜歡吃就當是裝飾草挑出來就好。
食堂的香草都是我自己種的，如果大家喜歡吃的話請放心吃~
這一次的新品依然延續本食堂的原則：簡單、天然、健康。
希望大家喜歡。
小憩食堂