這個禮拜發出的麵包收到了很多喜歡，就和回溫的天氣一樣值得高興。最近天氣實在太冷了，所以麵包老化會比天熱的時候更加快一點，收到的麵包一定要記得認真復烤噢。
前兩天在家做了一個經常會吃的配麵包、烤土豆的蘸醬，分享一下。不需要加任何油就可以獲得像加過黃油一樣的柔軟的口感和質地。材料也很簡單，紅椒、黃椒各一個，腰果100克。
彩椒洗淨對切，烤箱180℃烤15分鐘左右，差不多皺起來了基本烤熟就可以。冷了以後把彩椒外面那層皮撕掉，烤過的皮很容易撕的，就跟涼拌番茄用滾水燙一下就能去皮道理差不多。
腰果搗碎或者用菜刀壓碎，我用的是帶皮的鹽焗腰果，在杭州知名炒貨店周記炒貨購買，腰果本人就很好吃的，淘寶上的話就買越南腰果也行。因為鹽焗本身就有一點點鹹味，就不需要再放鹽了。
搗碎的腰果和去皮的烤過的彩椒一起用攪拌機打碎，也可以再放點胡椒、海鹽什麼的。然後找一個消毒過的玻璃瓶裝起來放進冰箱，一般放個十天半個月都沒什麼問題，要吃的時候挖一勺塗麵包就行了。
孔泰奶酪是一款很基礎的法國硬質熟奶酪，味道很均衡，就是只要能吃奶酪就不會覺得難吃的那種。淘寶上面直接搜這個名字就有。
因為是比較四平八穩的奶酪，而且還是乾酪，所以用油漬一下再放一些香草和麵包搭配在一起會更加有風味一些。香草可以是百裡香、蒔蘿、歐芹等等你喜歡的，但是因為杭州前幾天經歷過零下8度的寒冬，我在室外種植的香草幾乎都死了，僅剩的新鮮香草只有迷迭香了，所以我就用了迷迭香來進行調味。
奶酪切5mm厚，放入平盤加入一大勺橄欖油和香草一起靜置10分鐘，然後一起放到加熱好的麵包上就好了，可以再撒一點海鹽和胡椒。奶酪整體口感會比較油潤，適合搭配法棍或者法式餐包，吐司就不推薦了。如果沒有孔泰奶酪，換成橙色車打或者米莫雷特都可以。
下面介紹一下1.17-18日可預定的麵包
預定後2-4日內現做現發，文末掃碼下單
· 黑麥朗姆桂圓核桃歐包 180g
金朗姆漬一夜的桂圓肉加上琥珀核桃，添加10%的石磨有機黑麥粉，加熱之後有明顯的堅果香和麥香。主麵團使用法國T65麵粉，無油無糖。添加天然酵母，長時間的發酵讓麵包的內部組織更溼潤，外殼有嚼勁。
· 全麥四色提子餐包 100g
10%含麥麩全麥粉，微甜的四色提子乾，不需要其他搭配，加熱以後直接吃也不會覺得寡淡的餐包。主麵團使用法國T55麵粉，無油無糖。
· 椰香貝果 80g
加入椰蓉和椰子油，加熱復烤之後椰子的香味會更加明顯，低油低糖，也會讓貝果更加鬆軟一些。是經常被問起什麼時候會再上架的貝果噢！
· 海鹽黑胡椒餐包 100g
可以自己進行食材搭配的法式餐包，麵團使用法國T65麵粉，無油無糖，高含水量，復烤加熱以後即可恢復鬆軟香脆。
· 抹茶紅豆司康 30g
有抹茶就一定要有紅豆的司康組合，因為紅豆本身就有一定甜度，所以即便是低油低糖配方也不會覺得太淡。使用發酵黃油來增加口感上的柔軟度，可以搭配紅茶或者咖啡作為下午茶點心。
麵包存放食用貼士
密封常溫儲存：春夏季節1-2天內常溫保存，冬季室內溫度低或乾燥容易令麵包快速老化，建議收到後1天內食用。
密封冷凍儲存：冰箱冷凍保存，可存放3-4周。大麵包建議先切片再冷凍。
食用貼士：如果是常溫保存可直接復烤或者平底鍋加熱，從冷凍室拿出來的麵包需要室溫解凍自然回溫。平底鍋燒熱後直接加熱即可；烤箱加熱可預熱180℃後，復烤加熱3-5分鐘。如果有噴壺也可以先給麵包稍微噴一點水。
麵包製作主要使用自家天然酵母，低溫長時間發酵增加風味，手工製作，無添加，多數無油無糖。非甜軟口感，儘量保持天然的小麥香氣和麵包本身的樣子。
每周日上新，下單後2-4天內發貨。收到後請閱讀快遞內的儲存說明，按說明食用和儲藏會更加新鮮。
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