今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1079天
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冬天的時候是不是只有吃火鍋才能讓身體暖起來呢？脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素，所以，冬天適當增加主食和油脂的攝入，也有很好的禦寒效果哦，那今天我們吃什麼呢，就用牛筋做一個簡化版的關東煮。
壓力鍋、水晶碗
糖 適量
鹽 適量
蔥 2根
味淋 一勺
味噌 2大匙
牛筋 2根
白蘿蔔 1根
水煮蛋 5個
黃芥末 一匙
柴魚昆布湯 1000毫升
【1】切菜
將白蘿蔔去皮切成塊，並將稜角削圓。香蔥切碎備用。
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白蘿蔔削圓，可以預防在燉煮的過程中產生相互碰撞而碎掉。
【2】汆燙去腥
將牛筋放入滾水鍋汆燙去腥。
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牛筋汆燙到沒有血色為止。
【3】燉煮
將汆燙好的牛筋放入高壓鍋，並倒入柴魚湯和水，高壓鍋上氣後燉煮一個小時。
【4】出鍋
燉煮好的牛筋出鍋切塊。
【5】燉煮
將白蘿蔔和水煮蛋放入煮牛筋的湯裡，高壓鍋上氣後燉煮10分鐘。
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白蘿蔔和水煮蛋最後單獨放入高壓鍋燉煮，以免燉爛。
【6】調醬
將味噌、味淋、糖和水放入碗裡攪拌均勻。最後根據個人口味在碗的邊緣放上一點黃芥末。
【7】出鍋
在高壓鍋裡加一匙鹽調味後，將牛筋、白蘿蔔、水煮蛋切塊成盤。最後淋上一勺湯汁。
這道菜只是加了一點點鹽，所以味道十分淡雅。而且牛筋的膠質都煮出來了，咬起來粘牙齒。白蘿蔔沾一點味噌的蘸醬，味道又變得濃鬱。雞蛋吸收了牛筋湯汁的味道，也變很分特別。這樣的簡化版關東煮真是刷新了我對關東煮的認識。
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白蘿蔔牛筋三味：「我長這個樣子！」
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