原創 葉子 葉子的小廚
前面出了第一期和第二期的帶飯合集，今天來分享第三期帶飯合集。
早上時間緊，如果像平常一樣來做好幾個菜，那不太現實，所以我整理的菜都是儘量營養全面一些的菜，而且可以在飯盒裡燜半天還是好吃的菜。
我分享的是只做一個菜，如果覺得蔬菜不夠，可以直接帶根黃瓜或西紅柿啥的，好品質的黃瓜和西紅柿直接啃著吃也是不錯的，可以買點小西紅柿，既是水果又是蔬菜。
也可以早晚儘量多吃綠葉蔬菜，來整體均衡一下全天飲食情況。
下面就來分享第三期的合集：
禮拜一：杏鮑菇燒牛肉丁
【食材】
杏鮑菇一個、牛裡脊肉150克、青紅柿子椒各一個、大蒜三瓣、雞蛋清適量、玉米澱粉適量、黑椒汁20克、蠔油5克、生抽5克、白糖5克、鹽適量、油適量
1、準備好原材料。
2、杏鮑菇切成小丁、牛裡脊肉切成小丁，青紅柿子椒也切成小塊，大蒜切成末。
3、牛裡脊肉裡加入適量雞蛋清、澱粉、生抽，抓勻。
4、鍋裡加入適量油燒熱，倒入牛肉丁翻炒變色出鍋備用。
5、利用鍋裡底油，下入杏鮑菇丁翻炒，將杏鮑菇丁翻炒至軟。
6、加入青紅柿子椒稍微翻炒變色後出鍋備用。
7、鍋裡再加入適量油，加入蒜末煸香，然後加入黑椒汁，蠔油、白糖，翻炒均勻。
8、加入半碗水煮開，然後加入所有材料翻勻，加入少許鹽調味，再加入適量水澱粉翻均勻，然後再撒點現磨黑胡椒增香。
9、成品圖。
禮拜二：豆角土豆燜雞塊
【食材】
四季豆500克、雞大腿一個、土豆一個、生薑一塊、紅油豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油少許、黑胡椒粉少許
1、準備好原材料。
2、四季豆掰成小段、土豆切成塊。
3、生薑切成片，雞腿切成小塊。
4、將雞塊放入琺瑯鍋裡，慢慢炒，因為雞塊帶著一些水，這樣炒的時候一點不粘鍋，慢慢炒，直到炒出油分來。
5、加入薑片和紅油豆瓣醬、少許黑胡椒粉翻炒。
6、加入土豆和四季豆翻炒，加入適量生抽和蠔油，翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋，開小火燜，差不多燜25分鐘至半小時。
8、中途要翻一下。
9、完成。
禮拜三：肉末鴛鴦豆腐
血豆腐是補鐵的好食物，和白豆腐一起搭配，營養很豐富，偶爾這樣吃一次，給身體補充鐵，尤其是女性朋友，當然如果不好買血旺的朋友，那就直接做肉末豆腐吧。
【食材】
鴨血200克、豆腐200克、肉末60克、生薑一塊、青蒜苗一顆、豆瓣醬適量、水澱粉適量、花雕酒少許、油適量
1、準備好原材料。
2、豆腐和鴨血都切成方塊泡入清水中，然後加入適量鹽，泡十幾分鐘後撈出。
3、鍋裡水燒開，加入少許鹽，倒入豆腐和鴨血煮三分鐘左右後撈出。
4、郫縣豆瓣醬剁細，生薑和青蒜苗的根部切成末。
5、鍋裡加入適量油燒到5成熱，加入豆瓣醬、切碎的薑末、青蒜末，炒香。
6、加入肉末翻炒，加入少許花雕酒，花雕酒在這道菜裡有很重要的作用，對於後面加入的鴨血也有去腥提鮮的效果。
7、加入適量開水再次燒開。
8、加入焯過水的豆腐和鴨血，大火煮六七分鐘。
9、倒入水澱粉翻均勻，撒上青蒜末碎即可。
禮拜四：香腸土豆燜飯
【食材】
大米400克、鮮玉米一根、土豆兩個、胡蘿蔔一根、香腸4段、油適量、生抽兩勺、老抽一點點、鹽一點點、蔥薑末適量
1、準備好原材料。
2、土豆和胡蘿蔔切成小塊，塊要小一些，便於入味，尤其是胡蘿蔔要切得小一些。
3、香腸切成片。
4、大米淘洗乾淨，鮮玉米粒也清洗一下。
5、鍋裡加入適量油，炒香蔥薑末。
6、加入香腸翻炒。
7、加入胡蘿蔔、土豆、玉米粒，翻炒，加入一點點鹽，翻炒均勻。
8、加入大米，加入適量生抽，一點點老抽為了上色，翻勻，然後加入適量水，水量看一下圖片，具體的親們靈活掌握一下，根據自家喜歡的軟硬度來定。
9、蓋上鍋蓋，大火煮開後，改為小火，小火燜23分鐘左右，為了鍋底整體受熱均勻，燜的過程中，建議移動幾次鍋底，使其底部受熱均勻，不光中間受熱。
燜的時間要靈活掌握，煮的量不同，水量加得不同，火候不同，都跟時間有關係，總之煮熟透而不要煮糊，有鍋巴是正常的，不喜歡鍋巴的話自己測試測試掌握好時間。
煮得很多的話，開後建議翻一翻，用筷子插一些氣孔，煮得少的話就不用翻了。
煮好後需要燜一燜再開蓋，便於鍋巴好刮起來。
禮拜五：雙椒胡蘿蔔燒腐竹
【食材】
腐竹60克、胡蘿蔔一段、青紅椒各一塊、香菇三個、青蒜苗一棵、生薑一塊、大蒜三瓣、生抽10克、蠔油3克、老抽幾滴、澱粉3克、鹽少許、油適量
1、準備好原材料，腐竹泡發好。（加溫水泡約4個小時）
2、香菇去根，切成片，胡蘿蔔切成菱形片，青紅椒切成菱形片，大蒜和生薑也切成薄片。
3、做個碗汁，一湯匙生抽、小半湯匙蠔油、幾滴老抽、少許澱粉、4湯匙水，兌成碗汁備用。（一湯匙約10克）
4、鍋裡水燒開，加入腐竹燙熟後撈出。
5、水再次燒到滾開，加入香菇和胡蘿蔔快速焯燙一下後撈出。
6、鍋裡加入適量油，爆香蔥薑片。
7、加入青紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻。
8、加入腐竹、香菇、胡蘿蔔片，倒入碗汁，燒開，翻炒收汁。
9、出鍋前撒上一把蒜苗葉子翻均勻。
葉子的小廚，一級營養師，分享簡單、美味、接地氣的家常菜餚。
公眾號：葉子的小廚，裡面有1000多道美食做法。
原標題：《上班族帶飯，什麼菜好？接地氣的5道美味菜做法詳解！》
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